银耳袋料床架式高产栽培技术,具有原料来源广,生产周期短、成本低、产量大、经济效益好当优点,且不吃林木资源条件的限制,既可是节省大量林木资源,又有利于开拓银耳的培育区域,是一模一样栽高效优质的银耳栽培技术。

袋料栽培银耳以接种后,种块上长长出底凡香灰菌丝,接着银耳菌丝也开始在基质内蔓延,并于接种块处逐渐扭结成团,形成子实体原基。原基开始形成时,只是同等团黄褐色半透明的胶粒,后来渐分蘖展片,进一步发育成熟。因此,银耳的生长发育是一个总是的生理过程。为了管住有利于,通常人为地分成:发菌培养、增氧诱耳、幼耳期管理和成耳期管理4独号。

接种后,种块上首批长有之是香灰菌丝,接着银耳菌丝也开始在基质内蔓延,并于接种块处逐渐扭结成团,形成子实体原基。原基开始形成时,只是平团黄褐色半透明的胶粒,后来渐分蘖展片,进一步发育成熟。因此,银耳的生长发育是一个总是的生理过程。为了管住有利于,通常人为地分成:发菌培养、增氧诱耳、幼耳期管理与成耳期管理4只级次,现在就率先独号就“发菌阶段”的管住方开展描述。

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料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌培养,可分为菌丝萌发期和菌丝生长期两个阶段,其管理技术有所不同。

料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌培养,可分为菌丝萌发期和菌丝生长期两个阶段,其管理技术有所不同。

(七)发菌培养

1.菌丝萌发期管理

1.菌丝萌发期管理

接种后的菌袋,首先登菌丝萌发定植期,此期一般也3~4龙。为而菌种萌发定植正常发育,此期在治本达答应办好以下几点。

接种后的茵袋,首先进入菌丝萌发定植期,此期一般也3~4上。为而菌种萌发定植正常生长,此期在管理及承诺抓好以下几点。

⑴室内消毒

(1)室内消毒

发菌室使用前,必须超前大扫除干净,并提早几钟头进行消毒,具体消毒措施类似于接种室(罩)的杀菌。

发菌室使用前,必须超前大扫除干净,并提前几时进行消毒,具体消毒法类似于前方接种室(罩)的消毒。

⑵控制湿度

(2)控制湿度

发菌室的氛围相对湿度要控制以60%~70%,即于比较平淡之格下栽培。若空气湿度偏大,封口胶布易受潮,有利于杂菌滋生;但湿度也不可过没有,否则菌种易失水干枯,也非便宜发菌。

发菌室的空气相对湿度要控制以60%~70%,即于比较干燥的极下培养。若空气湿度偏大,封口胶布易受潮,有利于杂菌滋生;但湿度也不可过没有,否则菌种易失水干枯,也无便民发菌。

⑶合理堆叠

(3)合理堆叠

菌袋可上“井”字形交叉堆放在室内地面或者床架上发菌,并察看室温高低决定菌袋排放的密度要可观,一般堆高最高不超过1.5米。

菌袋可上“井”字形交叉堆放在室内地面或者床架上发菌,并察看室温高低决定菌袋排放的密度要可观,一般堆高最高不越1.5米。

⑷保护胶布

(4)保护胶布

发菌期间,要及时检查接种穴上的胶布有管翘起,若发现翘起要脱落,应立刻贴封好,防止“病于口入”。应留神的凡:在菌丝未长满菌袋表层之前,不可打开穴口上的胶布,以免杂菌侵入。

发菌期间,要及时检查接种穴上的胶布有无翘起,若发现翘起要脱落,应及时贴封好,防止“病于口入”。应留神的凡:在菌丝未长满菌袋表层之前,不可打开穴口上之胶布,以免杂菌侵入。

⑸严格控温

(5)严格控温

此期内,室温宜控制以26℃~28℃,促进羽毛状菌丝迅速萌发定植,并伸入到培训基质内,形成生长优势,以备杂菌侵染。但室温最高不得跨30℃,否则,香灰菌丝会不健康发育。故若遇高温情况,必须使用开窗通风等办法降温。以棉籽壳为主料时,由于棉籽壳纤维素多、袋温上升快,更应留神袋温变化并就调整,以免高温烧菌。在室温低于20℃时,菌丝生长迟缓,发菌时间延长,此时亟待提高室温。可利用暖气设备升温,若用煤炭火升温,则使专注通风,排除二氧化碳等伤气体,以免贻误菌丝,引起后期烂耳。

此期内,室温宜控制在26℃~28°C,促进羽毛状菌丝迅速萌发定植,并伸入到树基质内,形成生长优势,以戒杂菌侵染。但室温最高不得跨越30℃,否则,香灰菌丝会不健康生长。故若遇高温情况,必须利用开窗透气等措施降温。以棉籽壳为主料时,由于棉籽壳纤维素多、袋温上升快,更应留神袋温变化并当即调整,以免高温烧菌。在室温低于20℃时,菌丝生长迟缓,发菌时间延长,此时亟待增强室温。可使用暖气设备升温,若用煤炭火升温,则只要小心通风,排除二氧化碳等侵害气体,以免贻误菌丝,引起后期烂耳。

⑹适度通风

(6)适度通风

此期,银耳菌丝和香灰菌丝均处在早期萌发阶段,故对氧的需要量还比较少,发菌室不必每日通风,只需要依据事态适合通风即可。

此期,银耳菌丝和香灰菌丝均处在早期萌发阶段,故对氧的需要量还较少,发菌室不必每日通风,只待根据情况适当通风即可。

⑺弱光散射

(7)弱光散射

银耳虽然是喜光性菌类,但此期一般只需要微弱的散射光或黑暗的条件条件。发菌室窗口设时时因此草苫或黑布等覆盖,以避免阳光直射。

银耳虽然是喜光性菌类,但此期一般只是待微弱的散射光或黑暗的环境标准。发菌室窗口设时时因此草苫或黑布等覆盖,以避免阳光直射。

2.菌丝生长期治本

2.菌丝生长期管理

菌袋经过3~4龙的发菌培养,菌种片萌发新菌丝,向接种穴四周扩展,形成星芒状的白色菌圈,直径可达到5~6厘米,此时便入菌丝生长期。在气温25℃左右底适温条件下,菌丝长速可以每天0.3~0.5厘米的快延伸料中。这号一般需要培训6~8天,在管理及如重要搞好以下5独面的做事。

菌袋经过3~4天之发菌培养,菌种块萌发新菌丝,向接种穴四周扩展,形成星芒状的白色菌圈,直径可达成5~6厘米,此时就算入菌丝生长期。在气温25℃左右之适温条件下,菌丝长速可以每天0.3~0.5厘米的速延伸料中。这等一般要培训6~8龙,在治本上一经重点办好以下5单方面的办事。

⑴翻堆检查

(1)翻堆检查

以接种后第六龙左右,要翻堆1软,即将堆叠的菌袋上下、里外换位,重新堆叠。在翻堆的而,要认真检查袋壁、袋口及接种穴周围表面,发现可能感染杂菌的,应及时处理。

于接种后第六上左右,要翻堆1不行,即将堆叠的菌袋上下、里外换位,重新堆叠。在翻堆的还要,要认真检查袋壁、袋口及接种穴周围表面,发现可能感染杂菌的,应及时处理。

⑵疏袋散热

(2)疏袋散热

乘胜菌丝的日趋展开,料温日益上升。为了避免温度偏大,在自我批评的以,应将菌袋排稀,袋间距由1厘米长至2~4厘米,以便于散热。

乘胜菌丝的慢慢展开,料温日益上升。为了避免温度偏大,在检讨的而,应把菌袋排稀,袋间距由1厘米多及2~4厘米,以好散热。

⑶调节温度

(3)调节温度

随着菌丝的生长发育,料温会逐渐上升,故此期的室温要比菌丝萌发期低3℃~4℃,以23℃~25℃为好。降低室温的艺术,主要是开辟门窗通风降温。可每日开门窗通风2~3破,每次10~20分钟。若气温适宜、外界温度波动不慌,也可长时开窗透气,使空气清新。在气温高的金秋,更如特别注意通风降温,以免造成高温伤害菌丝。

乘势菌丝的生长发育,料温会逐渐升高,故此期的室温要比菌丝萌发期低3℃~4℃,以23℃~25℃为好。降低室温的不二法门,主要是开拓门窗通风降温。可每日开门窗通风2~3次,每次10~20分钟。若气温适合、外界温度波动不慌,也可长日子开窗通风,使空气清新。在气温高之秋天,更要特别注意通风降温,以免导致高温伤害菌丝。

⑷控制湿度

(4)控制湿度

和菌丝萌发期湿度管理。

与菌丝萌发期湿度管理。

⑸防光直射

(5)防光直射

菌袋培养室的朝阳动向,需挂遮阳网;窗口承诺装纱网,外用草苫遮阳,防止阳光直射。但也非克以避免强光,而把门窗遮得密不透气,这样啊未便利菌丝生长。此期的光照强度以20~50迫使为妥。

菌袋培养室的朝阳方向,需挂遮阳网;窗口承诺安装纱网,外用草苫遮阳,防止阳光直射。但为无克为了避免强光,而将门窗遮得私不透气,这样呢非便宜菌丝生长。此期的光照强度以20~50逼为宜。

银耳袋料床架式高产栽培技术的关键在于控制好室内的洁净度和温湿度,尤其是当菌丝萌发期,室温要严格控制在26℃~28℃。而虽然银耳喜光,在发菌培养等,都应避免阳光直射。

(八)菌袋排场、增氧诱耳

菌袋经过10天左右的栽培,菌丝生长逐步旺盛,新陈代谢活力增强,产生的二氧化碳浓度也随之大增。此时待收取外界氧气,排出二氧化碳,同时释放出能,以满足菌丝生长发育的要求。因此,菌袋须由原比较平淡之发菌室,搬至较潮湿的耳房(棚)内,疏袋排放给培养架及,生产上俗称为“转湿度排场”。

菌袋排场一般以发菌10上左右,菌丝圈直径达到10厘米,穴与孔的菌网互相连接时进行。如培育中气温低,菌丝生长没达标,排场要延后1~2天;气温稍微强,菌丝生长快,则可提早1~2龙。

1.菌袋排场

在菌袋排场前3上,要本着耳房(棚)进行1不善室内外消毒灭菌。首先败耳房(棚)外四周的杂草等,并当地头撒生石灰粉消毒;然后按前述发菌室的消毒方式,对耳房(棚)内进行消毒,消毒后开门窗通风。菌袋进入耳房(棚)后,采取卧式排放,袋和袋内相差2~3厘米,以利于散热。

2.开口增氧操作

茵袋经过转房排场后,菌丝发育加快,大量吸收基内营养后,开始分泌色素,袋外之浓白菌丝逐渐成黑色云斑状。此时菌丝呼吸旺盛,需氧量加大,原有穴口通气量已不能够满足要求,故必立刻发话增氧,以满足幼耳生长对氧的急需。开口增氧常用的艺术是“割膜扩穴增氧法”和“袋旁划线增氧法”,下面会分别介绍。

(1)割膜扩穴增氧法

该法是把原接种穴割膜扩大,以此增加袋外发氧量,具体技术如下。

①左右茵龄

执行割膜扩穴的流年,一般也菌袋接种后培训了15上左右时常开展。但在利用这项操作前,应留神观察菌丝长势,选择适宜气温并注意定期,否则用促成袋内缺氧,菌丝生长不良。秋季气象干燥,如延期扩穴,会面世白毛团疏松,导致出耳不齐,或因缺氧使致菌丝衰竭,出耳后以发出烂耳。扩穴也不当过早,因过早菌丝生理不成熟,扩穴透氧后香灰茵丝向扩穴面伸展,反而会惹幼耳停顿生长,影响健康发育。

②衡量标准

割膜扩穴应掌握袋内菌丝发育占满袋面的2/3,表面菌丝呈黑色,底部菌丝呈白色;菌袋两旁的菌丝尖端已应运而生连续时展开。

③操作方法

扩穴时,左手拿菌袋,穴口朝及;右手将刀片,顺手沿着穴口的边缘,圈割去袋面的塑料薄膜宽1厘米左右,连同穴口胶布一次性去丢,使穴口直径达4~5厘米。如果扩口过十分,出耳后会使耳基增大,影响人;若扩口过些微,则影响袋外菌丝透氧,不利长耳。割膜扩口时,注意不割伤菌丝体。通过扩充穴口,可一旦预期内加氧气,促进幼耳顺利生生长。

(2)袋旁划线增氧法

不怕用刀子割破茵袋穴口旁的薄膜,达到增氧诱耳的目的。此法也同一码新技巧,已获取国家发明专利。其优点是好、省工。银耳子实体蒂头小,朵型美观,展耳耸松;耳基部与袋膜不做,可免木霉菌侵染;银耳干品价格可比常规割膜干品每本范围强1~2首位。袋旁划线的技艺中心如下。

①划线时日

因为菌袋接种后,正常温度条件下栽培15—16天,撕去穴口胶布,覆盖报纸,纸面喷水保湿5~7上后,穴口子实体长及口大小时展开涂鸦。即该菌龄为接种后20—23上时,进行涂鸦工序。但上述时间独自是参照,如气温适宜菌丝生长发育快,可适用提前1—2上进行涂鸦。划线增氧的辰,应视当地气温高低与菌丝生长状况灵活掌握。

②划线办法

涂抹位置吗对准菌袋穴口侧向,两旁居中职,用刀子各划1条线。线长分别吗3~4厘米,一般也3单手指宽范围外;深度为割破袋膜、而无伤菌丝为度。

3.说增氧后的治本

茵袋经过说要划口之后,使得外界空气与水分重新多地渗透进袋外,菌丝呼吸强度加大,新陈代谢加速,袋内菌温会比室温高1℃~2℃,此时室温应调到21℃~23℃,以有利于银耳原基快速多变。如果窒温达26℃,菌温会达到27℃~28℃,菌丝必然面临高温的伤害,使穴口吐生酱黑色的黏液,出耳之后就是会见发生子实体蒂头烂黑的光景,影响幼耳正常发育。

菌袋开口要划口之后,还要小心另一方面。即早春、秋末一经受到低温,耳房(棚)内温度低于18℃时,袋内菌丝不仅新陈代谢相应减慢,而且还会见于产生耳口上吐生白色晶体状的黏液,出耳后会起蒂头瘁烂等问题。在叙透耳阶段,许多耳农没有控制这关键技术,或是在这个时控温管理疏忽,常导致栽培失败。

(九)幼耳期管理

菌袋经过割膜或涂抹增氧后,菌丝由营养生长转入生殖发育,也不怕入原基分化、幼耳生长发育阶段。此等,在保管技术上重大而掌握以下6点。

1.处理黄水

菌袋开口后(菌袋扩口或揭去穴口胶布后),穴上面世黄水珠,这是菌丝新陈代谢、生理成熟过程被之分泌物,属于常规状况。处理黄水珠的方:把菌袋一兜子挨一兜子地侧势排放,并要各袋的穴口统一向为一旁,使黄水自然流出穴外。同时,把室温调至24℃~26℃,开窗透气,则黄水量自然会减。

2.盖布(纸)喷水

每当应用上述方式处理黄水的同时,为防止穴口白毛团被风干,影响原基形成,要马上用无纺布(或原报纸)覆盖于菌袋上面,并就此喷雾器喷水,以保持布(纸)面湿润不积水为度。每天掀动无纺布(或报纸)1不行,保持空气非常,同时也戒白毛团粘在布(纸)上。当幼耳长至直径1.5~2厘米时,把无纺布(或报)取下,置于阳光下晾晒干,趁此时让幼耳露空,适应自然环境12—24时;然后再盖无纺布(或报)喷水保湿。当幼耳长至直径4厘米左右常常,生长加快需水量变充分,此时即可获取下整个无纺布(或报纸),直接微喷水于子实体上,露空育耳。

3.通风换气

每天开门窗通风3~4不良,每次15分钟以上,保持房(棚)内空气特别,干湿交替,使原基在潮湿清爽的条件下尽早分化成幼耳。通风还要根据培训季节和出耳时间灵活掌握。气温极高时,为避免热风吹进耳房(棚),应白天闭馆门窗,早、晚打开门窗进行添加时通风;低温时正好在上午10时到下午3时以内展开通气,但通风时如果缩短,每次15分钟左右即可。子实体生长发育期间抓好疏袋摆放,袋和袋中相差也5~6厘米。

4.保湿养耳

扩口或划口后,耳房(棚)内气氛相对湿度要维持以90%~95%。低于80%常常,耳结、色黄,分化不良;高于95%时时,耳片舒展色白,朵型松散,且便于烂耳。长耳期注意干湿交替,可使子实体肥厚,朵型圆整美观。子实体生长等所用水分,以微粒状雾化水为好。

5.说了算适温

子实体生长期,耳房(棚)内温度因22℃~25℃为优。若低于18℃,耳片结蕊多,展片不良;高于30℃,耳片疏松肉薄,容易烂蒂。春、秋季节本来气温适合时,耳房(棚)可以全天打开门窗,使气流顺畅,空气非常;夜间气温低于18℃时,应关闭门窗保温。夏季气温高时,长耳期间为只是将菌袋搬至林荫下、地下室、防空洞和沟渠等凉环境面临培养,使子实体正常发育。冬末、早春气温没有,栽培时可用电炉、红外线或用煤炭火加温。采用煤炭火加温时,要小心通风,排除二氧化碳气体。

6.日增光照

子实体发育成长等,耳房(棚)内须来散射光照。一般不过照度100~500逼,每天保持8~12钟头即可。这样展片快,耳片肥厚,色泽鲜白,产量高。若房(棚)内光线不足,可于那外设置日光灯辅助照射。如果耳房(棚)内黑暗,银耳子实体发育将受压制。冬季培育时,有些耳农为了保温,紧闭门窗还挂上棉帘,致使房内光照不足,影响子实体的正规生长。因此,冬季势必要是加进适用的普照,以有益银耳子实体健康生长。

(十)成耳期管理

一般在接种30龙后,银耳即进入成熟期,子实体直径可增长至12厘米左右。从银耳进入成熟期开至采收,通常要6~10天,这里面对环境条件的要求以及子实体生长发育期不同。要使子实体达到朵大肥厚、朵型圆整、展片整齐美观,就需人工停湿造型,进行不易控制。具体措施如下。

1.停下湿造型

子实体进入成熟期,如果湿度过很,会引起真菌感染、烂耳等,因此必须终止喷水8~12龙(直到采收),使空气相对湿度保持以85%左右。停湿后子实体所用的水分,主要依赖菌丝体从养料内加速吸收输送,使其料内养分、水分在短期内所有吃接纳降解向子实体输送;同时,停湿后而使子实体尚未伸展的耳片继续为他生长;已成熟的耳片,则盖外界水分缺失而止生长。这样,可促使耳片长势平衡,银耳朵型圆整美观,耳片肥厚、疏松,也有利提高产量。

2.加强通风

成熟期必须加通风量,使耳房(棚)内氧气充足,特别是下雨天,若通风不良、空气湿度偏老,容易造成烂耳。春、秋季节本气温稳定在22℃~25℃时,应整天开窗透气;夜间气温跌时,要闭窗保温。早春、秋末气温比逊色,应于保温的前提下,每天通风3~4软,每次30分钟。

3.控温防害

子实体停湿期,室内温度因22℃~25℃为刚。低于22℃,容易招蒂头淤水瘁烂。早春要晚秋气温低时,可采用电热升温;或在室外烧火,使热源通过火道进入室内升温。注意不要以室内用煤、柴明火加温,以免二氧化硫气体渗入子实体,引起产品污染。超过25℃时,应开辟门窗和排气扇,加强通风,防止烂耳。

4.引光增白

银耳子实体进入收获期时,除停湿、通风、控温外,还索要一定的光照。光照好促进耳片色泽增白,同时阳光被的紫外线对巴于耳片上之真菌、细菌也生灭绝作用。每天上午8~10时应打开门窗,让阳光透进耳架,照射子实体,可推动耳片增厚且色泽更鲜白,从而增强该商品质量。

(十一)采收与加工

1.采收

经过35~43上的培养管理,银耳子实体已高达成熟。成熟的专业:耳片已总体进行,没有小耳蕊,中部没有硬心,表面疏松,舒散如牡丹花状或菊花状,颜色鲜白或米黄,手触有弹性并生黏腻感时,即可采完。袋栽银耳直径一般以10~15厘米,鲜重100~250限制,袋径稍小大者,其鲜重有时只是及400限量以上。成熟的子体会散发出大气底白担孢子。采收是否及时,对银耳产量和质均产生要影响。若采收过早,展片不充分,朵型小,耳花不松放,产量低;采收偏晚,耳片薄如去弹性,光泽度差,耳基易发黑,使人头变差。另外,银耳袋旁划线增氧与菌袋扩口增氧两种工艺栽培出的成品相比,划线增氧产品朵型更加圆整、蒂头更有些。

采收时,要用利刀紧贴袋面从耳基面将子实体完整割下,并使防备料内菌糠黏附于耳片上。采割下来的银耳,要放在干净之筐等容器内,轻采轻放,切勿重压,以免破坏朵型。应优先采健壮耳,后采病耳,并分别盛放,以有利于分级处理。采了晚,随即挖去黄色耳基,清除垃圾,在清水中漂洗干净后捞起沥干、加工。在采收时假如吃连阴雨天,而以少无烘干条件,可延长停湿管理3~7天,待天晴后重新采收。在此期间不必喷水,并设增强通风,以防止烂耳。

2.加工

采收后底银耳要立即进行加工处理,使其形成产品上市。银耳的加工关键出点儿单方面:一凡是中低档加工,如通过烘晒制成千品,或加工成罐头制品等;二凡是深度加工,如因为银耳为原料制作成饮料、快餐、药剂、美容化妆品等系列产品。

起码加工时,常动用千制法。干制法有晾晒干法和烘干法两栽。在晴朗采收时,可使晒干法;如采耳期遇阴雨天,则只是下烘干法或晒烘结合法进行干燥。过去多少框框生产时,多应用放开阳光下直接暴晒至干。随着银耳专业化培养的开拓进取,其生产规模扩张,收成数量加,而且市场针对银耳商品特点的要求更加高,因此今大多采用机械脱水干燥(烘干)。

(十二)再生耳的管住

白木耳采收后,即可进行再生耳的管理。其再生率在70%~80%,培养15~20上即可采完,其产量大约相当给第一次等的1/4。但再生耳的耳基大,耳片小,品质比差。再生耳的军事管制方:采耳后3龙内,室内不要喷水,室内空气相对湿度保持以85%即可,温度维持以23℃~25℃,以好银耳恢复生长。一般以头潮耳割后3钟头左右,耳基上会见分泌出大气浅黄色的水滴,这是耳基保持饱满生命力的征状。无黄色水珠者,则很少克闹再生耳。此时只要以黄色水珠倒掉,以防浸渍危害。当新生耳芽出现继,控制室温在20℃~25℃,空气相对湿度在85%,湿度不足时只要朝着当地和空中喷水,直至耳片成熟。

多年来,由于栽培水平增长,第一坏耳单产水平强、收益非常,故除了春栽外,很少有人进行再生耳的塑造。银耳采收完毕后,要立即将废耳袋搬离出耳房(棚),同时清理残留物,打开门窗通风3—4天,让阳光直射房(棚)内,并展开1赖消毒,以统新菌袋入房(棚)内,培养出耳。

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