银耳栽培方式,可分为段木栽培和袋料栽培点滴分外项目。段木栽培属于民俗栽培方式,指将定粗细的木材,截成一定长度的木段,采用人造接种进行培育的方式;袋料栽培则是据使用棉籽壳、木屑、农作物秸秆、菌草等啊原料,代替木段进行培育的点子。袋料栽培银耳,具有原料来源广、生产周期短、成本低、产量大、经济效益好当优点。此法不为林木资源条件的限定,既而省大量的林木资源,又有利于开拓银耳的树区域。

       
黑木耳俗称木耳、云耳。属担子菌亚门、银耳目、木耳科、木耳属。黑木耳营养丰富,口味特别,是如出一辙种营养价值很高之食用菌,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿质元素。它的胶体有高大的吸烟力,能于及清胃和消化纤维的意图,还有补血、镇静的效果,有比较高的药用价值和保健作用。根据黑木耳吸收营养规律和针对环境规范的渴求,利用北方早春昼夜温差非常的天气特征,选择相当黑木耳生长的养料进行人工袋栽,生产上黑木耳。

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袋子栽银耳容量较生,操作比较便宜,生物学转化率高,平均每100千克干料可产干耳12~14宏观克,高产的可高达16主限量以上,产量是平等重量段木产耳量的10加倍以上。其产生耳方式多种多样,可使用床架式、吊袋式、畦栽式等强措施出耳,是眼前广运用的如出一辙种栽培形式。本节主要介绍袋料床架式高产栽培法。

        环境条件要求

(一)栽培季节

       
温度及湿度黑木耳的生长发育喜温,20~28℃为方便的发菌和出耳温度,25~28℃为极适发菌温度,不能够超越32℃和低于20℃。发菌阶段环境相对湿度50%~70%啊无限巧,出耳阶段环境相对湿度要求上80%之上,培养料的含水量要求及65%。

倘若是运用自气温栽培,银耳的养季节,应以情、秋两季最为适宜。一般的话,长江以南各省(自治区),春栽为3~5月,秋栽为9~12月;低海拔地区冬季尚无o℃以下寒流的看(自治区),春、秋、冬季都合适栽培;高海拔山区夏季气温一般不超30℃的地方,则适当在性欲、夏、秋栽培。长城以南、长江以北各省(自治区),春栽是4~6月,秋栽是9~11月;在东北和西北的组成部分探视、自治区,夏季高气温不超越30℃的所在,还适应夏栽。由于银耳多是室内栽培,所以还只是人为地创造条件,以延长栽培时间,增加经济效益。在气温高的夏季,南北各地都好应用野外萌棚等培训设施来培植银耳。而以气温低之冬春之季,北方可以行使日光温室、太阳能温床,或当室内长升温设施,来塑造银耳;南方则可由此以室内长升温设施来培植银耳。

气氛和光照黑木耳的生长发育好欺负,有丰富的氧气菌丝和子实体才能够健康发育发育;黑木耳发菌时需黑暗条件,培养菌棒需要微光,出耳时需要光线,只有由此强光刺激才能够正常出耳。

(二)床架设置

       
酸碱度黑木耳菌丝生长适的酸碱度为pH6~7,拌料时讲求培养料的酸碱度达到pH8横,经过灭菌后培养料的pH就自然会降到6~7。

袋料床架式栽培银耳,可运各种耳房(棚)等作为出耳场所,在里设置多重叠床架,用于放置菌袋。耳房(棚)的种类和建筑法,以及床架的安等,可参考本书第四章节“二、栽培设施”中之有关内容。耳房(棚)及床架在运用前1~2上,要准正常消毒。

        栽培季节

(三)培养料配方

       
根据黑木耳的生长温度与浙江丽水之气象特点,秋季与冬吧袋栽黑木耳的适栽季节。冬栽一般配备在10月之及11月下旬打菌袋比较适中;秋栽一般配备在8月下旬到9月上旬制菌袋比较适当,夏季室内最高气温肯定要是自愧不如30℃时才会制菌袋,也无克过迟制菌袋,否则会潜移默化黑木耳的产量及质量。

代料栽培银耳韵原料很广阔,主料为棉籽壳、杂木屑、玉米芯粉、甘蔗渣等农民林副产品下脚料为适当,并当补偿加麦麸、米糠、黄豆粉、玉米粉、蔗糖、石膏粉等辅料即可。以下介绍的配方,都是无处通过生产实践的基础配方和高产配方,大家只是依据当地资源状况参考选用。

        培养料的打造

有关培养料的配方,大家可参考该文的配方——银耳袋料床架式高产栽培培养料配方。(文章链接:http://nongye.tlw.com/detail/5676.html)

       
培养料的配方袋栽黑木耳可选用无油脂的阔叶树木屑、玉米芯、棉子壳、麸皮、米糠、石膏粉、红糖、生石灰等也培养料。常用的配方:阔叶树木屑50%,玉米芯或棉子壳31.5%,麸皮10%,玉米粉5%,黄豆粉2%,生石灰粉0.5%,石膏粉1%。料和水的百分比一般也(11)~(12)。原料要求特别无霉变,木屑和玉米芯粉碎成黄豆粒般大小,如果因此棉子壳的若事先用石灰水浸泡。

(四)培养料的配制

       
培养料的制作培养料要求拌料均匀、控制含水率、酸碱度适当。拌料时应先干拌后湿拌,一定要尽搅拌均匀,不统匀易造成灭菌不清而感染杂菌。用水量一般为干料的1~2倍增,含水量应坐手捏培养料成团,手指缝能渗发出和要未滴下水为适龄。培养料的酸碱度用石灰和石膏粉调好后,将回洒入先洗好之干料中,培养料的pH值要求及8横。培养料拌均打湿后,应先堆放30 分钟左右,使原料充分吸水后装袋(规格为17cm×45cm的聚乙烯塑料袋),装袋要松紧适宜,装料均匀不养空隙。

上述配方任选一种,按照装料计划准备好位原料。使用前,将棉籽壳、杂木屑、麦麸等主、辅原料(此处指干料),置于烈日下暴晒2~4上,利用阳光中之紫外线杀死料中所带来的杂菌孢子,以及虫卵和螨类等害虫,以减小生产面临之病虫危害基数。

       
料袋灭菌料装袋后立刻灭鼠,可以运用常压灭菌灶灭菌,灭菌灶内料袋排列不能够过窘迫了黑,便于蒸气在总体锅内流动畅通,灶内温度均匀,从而达到干净灭菌。用旺火猛烧,温度高达98%上述时保持18~20小时要菌棒彻底灭菌。

依据生产规模相当于情况,选用拌料方式:小范围生产的可是人工拌料;大规模或于生局面之产,则适当利用拌料机拌料。人工拌料时,通常的做法是:先拿称取的主、辅原料过筛,剔除混杂的沙子、金属、木块等。将棉籽壳、杂木屑、玉米芯粉、秸秆粉等主料倒在搅料场上,堆成圆锥形料堆;再将麦麸、米糠、黄豆粉等辅料从堆尖均匀地往下散落起,并拿过磷酸钙、石膏粉等全都匀地散落被料面。把上述原料搅拌均匀,然后拿蔗糖、硫酸镁、磷酸二氧钾等可溶性物质溶于水中后,再入料遭到乱拌均匀。大规模生产时,可下拌料机拌料,每时而打干料1000千克以上。

        接种

塑造料加水拌均匀后,要重堆成雅堆闷料1~3小时,以使主料吸水充分、均匀,然后随即装袋。闷料时间不宜了长,尤其秋季气温经常达30℃,若闷料时间了长,易使培养料有酸变。

       
灭菌后料袋温度降低到常温后即可接种,接种室或接种箱内进行无菌接种,一般每包菌种500g左右可接种20~25袋子。接种前使严消毒,消毒剂有酒精和气雾消毒盒,用酒精消毒接种者双手、接种用具以及菌种袋子外表等。

另外,也可是优先拿棉籽壳、木屑、玉米芯粉等吸水性能差之主料提前预湿后,再进行拌料。因为此法可若原料吸水更加充分、均匀,最宜采纳。预湿方法:一凡先以立即仿佛原材料在清水中浸泡3~5小时,使其吸水浸透后,捞出来沥水,并将该坐自然的厚度平摊在打料场上,再进入其他原料和水,翻拌均匀;二凡是提前12~24钟头,将立即好像原材料按料水比为1:1~1.3底比重,加水拌均匀,堆积起来,并因上塑料薄膜,使其吸水湿透,再以那以自然之厚薄平摊在搅料场上,加入另外原材料及次,翻拌均匀。采用上述措施时,因为主料已经提前预湿,故最终搅均匀后,可不经堆放或一味堆放30分钟左右,调整好含水量,即可装袋。

       
接种人员的手用70%~80%酒精擦洗消毒,接种箱用气雾消毒盒消毒。气雾消毒盒点燃密封30分钟后进箱接种。接种动作要快,争取以1时内连了一箱子料袋。接种后扎紧袋口,迅速移入经过消毒的培养室培养发菌。

培养料的含水量应控制以58Y6—64%,即料水比(干料:加水量)一1:1.1~1.4(重量于),以用手紧握培养料,指缝里发生和痕迹渗出而不论是水下滴;手握成团,约1米高处落地即散为当;pH值自然。

        菌丝体培养

(五)装袋、打穴、封口

       
培养室内要干净干燥、通风透光,培养室要在前方无异完美用甲酚皂液250ml兑水10~12.5kg喷雾消毒,在面前片上更用甲醛和强锰酸钾进行密封状态下之烟消毒。

银耳袋栽在大批量生产时通常使用常压灭菌,故宜用聚乙烯筒膜作栽培容器;若以高压灭菌,则需要用聚丙烯筒膜。

       
培养室内的温度控制:发菌初期温度应控制以28℃,等菌丝占满料面后降温至25℃,不可知低于20℃,也不能够过30℃导致烧菌。

耳袋的标准,可利用折径宽12~12.5厘米、长50~55厘米、厚0.004厘米的简膜。先以袋子的底色用棉线扎紧,顶端反折后复扎1破;或因此酒精灯熔封已扎紧的袋口;或用高频机电烙铁压封。料筒另一样端留作装料用,也不过利用类似规格的成型折角袋,可省也一如既往端事先扎口的工序。装料可使人工装料,装一半时不时打一抖,压实后再行装。装及距袋口约5厘米处经常,用线将袋口扎紧。大批量生产时,最好应用装袋机装料,一般每台机械各个小时可作400~1000兜子,装袋后,将袋口按正常办法扎封。装袋要求装紧装实,其不方便实度以手抓料袋,五指用中等力度捏袋给,呈现微凹为适。规格12厘米×50厘米的料袋,每袋可装干料500限左右;规格

       
培养室相对湿度控制:保持室内空气新鲜,室内枯燥,空气相对湿度应控制以70%以下,发菌期间若搞好通风换气工作。发菌期间如避光培养,门和窗户悬挂黑布遮光,培养室要做成黑暗环境,在菌丝发满全袋待菌袋变软时即便好掀掉黑布见光催耳。

12厘米×55厘米的料袋,每袋可作干料650限量左右。装袋数量要与灭菌灶的吞吐量相兼容,做到当日配料,当日作了,当日灭菌。

       
发菌期间要开展翻堆,将菌种上下、内外位置调换,使发菌均匀,翻堆的同时检查杂菌,菌袋内意识产生红、黄、青、绿等颜色的五彩斑斓及时拣出处理。对一线污染的可用75%酒精和35%甲醛按21底百分比混合液注射处理,对污染严重的菌袋要进行灭菌处理,移到塞外深埋还是烧毁,以免杂菌扩散蔓延。一般通过35~50上培训菌丝即可发满全袋。

装袋完毕,随即用袋面擦干净,在光滑平坦的工作台或地面上,用木板将耳袋稍压扁,再就此打穴器(打孔器)或自制的木棒,在袋子的端庄一侧等去打3~4个接种穴,一般袋长50厘米的起3窟窿,袋长55厘米的于4窟窿眼儿。穴的直径为1.2~L5厘米,深2厘米。打得了接种穴后,用布擦去袋表面的培训料等杂物,再就此3.3厘米×3.3厘米见方的食用茵专用封口胶布贴封在穴口上,拉平胶布并就此指尖平压,使的困难贴袋膜。如果胶布粘贴不紧,料袋灭菌时水分会渗透迸袋内,造成胶布受湿,黏度不好,从而加大杂菌侵染的或者。

        栽培场地准备

装料、扎袋、打穴、贴胶布要采用流水作业法。从拌料至装袋、打穴、封口结束,要求以5时以内完成。

       
栽黑木耳的扶植场地应选择地势平坦、通风向阳、水源清洁、干燥近水源的地方。将土翻至畦上做成龟背型凸畦,畦宽约1.2m,畦长可见到场合情况要肯定,中间预留0.6m当走道。走道最好铺少量荒草或稻草,畦面铺上自过小孔后的地膜,防止下雨天泥沙粘耳。畦中间架设一到底铁丝或木杆做畦架用来摆放耳棒。

(六)灭菌接种

        出耳期间的管制

装料、打穴、封口后,要及时灭鼠。通常采取常压灭菌,将料袋卧放于灭菌灶的蒸仓内,胶布封口的单要朝着上。袋和袋内维持一定空隙,以有利于蒸汽流通,提高灭菌效果。灭菌开始火力要可以,要求于2~4钟头要蒸仓内温度达到100℃。常规的灭菌灶,可于温及100℃后,再用中火维持于100℃,持续8~10钟头停火;而钢板平的锅灭菌灶、移动式蜂窝煤罩膜灭菌灶等罩膜灭菌灶,由于气体膨胀、罩膜内升温较快,从肇事至100℃不交2时,但为该容量非常,其灶内料袋的中心温度达不顶100℃,因此普通点火5时后,当灶内为主温度升高到100℃,保持这个高温10—15钟头,才会达干净灭菌的目的。在灭菌过程被,灭菌人员如果坚守岗位,随时观测温度、水位和是否漏气。

       
选择阴天或晴天将作好菌丝的耳棒搬至栽培场地排场,耳棒人字形露天排放,不可知太密或太稀,一般耳棒之间相隔13~15cm。预先做好钉板,一般用6mm之铁钉,铁钉1.5~2cm 梅花形间隔,用钉板朝发好菌的耳棒四周打洞,每袋150~180洞,深度1~1.5cm。

.灭菌后,待温度下降到60℃左右常常,方可趁热卸袋。及时搬进室内,呈“井”字形4袋交叉排叠,让料袋散热冷却。冷却时,通常由料袋进房后24钟头左右,直至手摸料袋无热感即可。

       
耳棒扎孔后进行催耳,做好保湿,防止耳棒孔口过于干燥,空气相对湿度不足时可于畦沟走道浇水,以保空气相对湿度在80%~85%。7~15龙黑木耳耳基在穴口大气变化多端,耳芽阶段不可知向耳芽直接喷水,此阶段只是每天望地面、空间喷雾以增进空气相对湿度,使耳场空气相对湿度保持以85%,保持耳片湿润不积水;只有当耳片大于1.5c才可往耳片直接喷水,可每日喷雾多次,使耳场空气相对湿度不小于90%。喷水宜在自然,中午高温时不得喷水,温度高于25℃时也未能够喷水。黑木耳生长过程中要保全干干湿湿,干湿交替的环境为推动耳片长大。

料袋散热冷却,必须待料温降至28℃以下时方可进行接种;否则,料温过高,超出银耳菌丝生长的适温上限时,会热伤、烫好菌种而无法出耳。

       
耳场周围及走道应每周消毒,一般用多菌灵或菇霉灵液喷雾消毒,保持耳场清洁以减掉杂菌污染。及时选择起有杂菌侵染的耳棒,用5%之白灰乳涂抹霉斑,或将生出霉斑的耳棒经过几上暴晒后还拓展出耳培养。及时淘汰污染重的耳棒,移到海外进行好埋还是烧毁。

小批量生产而在接种箱内接种,大批量生产通常以接种室(罩)内接种。要严遵循无菌操作规程。首先将料袋、菌种瓶、接种铲、弹簧接种器、胶布、剪刀、酒精灯、75%酒精、火柴等物品放置接种箱(室、罩)内消毒后,即可拌种、接种。

        采收

白木耳接种前要拌种,这是银耳与外大部分食用菌不同之地方。拌种就同一工序十分首要,由于银耳菌种瓶内银耳菌丝多以菌瓶上部,香灰茵丝多在菌瓶下部,而根还有一些非长菌的塑造料,所以银耳菌种必须事先进行打种,才可用来接种。两栽菌丝搅拌混合均匀的菌种,可加强菌袋的出耳率,出耳快、产量高、质量好。

       
当耳片充分开展,耳基开始抽边缘变薄,即八瓜分熟时采收。采收前1~2上已洒水,加强通风,让耳片稍干晚采收,一次于选择净并删除残存的耳基。采完已和一样圆满后再也喷水管理,促使出第2潮耳;第2潮耳采收后,耳袋应适当注水,注水时必定要掌握气温低于25℃,以压缩杂菌污染。一般袋栽黑木耳可生耳3~4赖,头次产量大,以后几乎潮产量小。采收后的黑木耳晾晒阴干要以50℃下烘干。

匪打、混合均匀的银耳菌种,可能出现以下几种情景:一是仅发生一样栽菌丝(银耳菌丝或香灰菌丝),结果但增长菌丝,不长素耳子实体;二是银耳菌丝与香灰菌丝均有,但双方的比例失调(香灰菌丝过量时见面导致出耳时间推);三凡培训基内两栽菌丝都并未,无法出耳。因此,银耳接种前的打种,必须认真对待、认真操作。

拌种之前,要先行用75%酒精棉球对菌种瓶表面擦拭消毒,然后拔去棉塞,先用菌种表面薄薄的一致重叠老化菌丝挖去,并将白毛团除去,即可开展拌种。拌种的艺术一般发生少种植:一凡意拌种,即培养基上下全部洗到位,将菌种瓶内之栽培基,上下反复搅拌均匀后,再用于接种。采用此法搅拌后底菌种,须根据原菌种菌丝吃料的浓度,决定接种的日子。菌丝吃料深及4/5底菌种,当日上午打种,当天夜间即使只是用于接种;菌丝吃料深达2/3之菌种,拌种后要配备次日夜接种。二凡是部分洗种植,即只有拿种瓶上部盖6厘米厚的菌丝体挖松,用连种铲将发育于表层的银耳菌丝与生长至培养料深层的羽毛状菌丝充分拌匀。菌种瓶6厘米以下的菌种弃去不用。采用此法搅拌后底菌种,当时即令不过用来接种。

搅拌种常,既可用接种铲等接种工具拌种,也可用专用的机关搅拌机拌种植(福建古田齐地以来以较多)。

菌种拌匀后,即可根据上述的情景,适时(或这)接种。开始接种前,要剪去手指甲,并为此肥皂洗都,再就此75%酒精棉球擦手消毒。若是一人操作,可先拿菌种瓶平搁在一个特制的稍木架上,瓶口下方置一止酒精灯,火焰对准瓶口,即“火焰封口”;两手还要操作,左手日渐撕开开洞穴上的胶布(一般揭起穴口2/3的胶布即可),右手用弹簧接种器(或连种铲)穿过火焰,迅速伸进瓶内挑得菌种,然后快速将菌种压进(置于)穴内,稍粗压紧,菌种平面要自愧不如胶布口1~2毫米,使种穴内生一定空间,以便于菌丝萌发定植。每穴内所接菌种量约1粒花生米大小。接种后即时拉平、封严胶布。若胶布失去黏性,粘贴不鸣金收兵,则承诺随之换上新胶布封闭穴口。接种时,最好2口操作,1丁揭发开料袋的胶布,1丁接种。如发格,采用超净工作台接种更好。

一般的话,采用完全拌种常,每瓶栽培种而接种3窟窿袋45~50袋子,或接种4穴袋35–40袋子;而用部分拌种时,每瓶栽培种而接种3孔兜子25—30兜子,或接种4漏洞袋20~25袋。

接种时,最好选晴天午夜要么凌晨拓展,因为这时气温没有,杂菌处于休眠状态,空气流动小,杂菌传播力弱,接种较安全。雨天湿度偏大,易沾染杂菌,不宜接种。

诸批料袋接种了,必须打开门窗通风换气30—40分钟,然后关门窗还进袋、消毒、接种。有的耳农在平凡房间外采取塑料膜接种罩接种,如果采用此法连续作业,且接种后非揭膜通风更新空气,那么室内酒精灯火温、人之体温,加上接种时打开穴口料

内蒸发出的水分,会爱形成高温、高湿环境,从而造成杂菌污染。同时,接种过程被,工作台及室内场所会没完没了产生棉塞等残留物,这些残留物必须集中吃一角。待该批料袋接种完晚,要乘通风换气,进行1浅大扫除。

接种后的菌袋,要就移入已清扫、消毒的发菌室内发菌培养。银耳的发菌与出耳可与用相同室,有规则的得建造专用的发菌室与出耳室(即栽培室)。

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