茄子,江浙人称为六蔬,湖南人称作矮瓜,其养分丰盛,含有维生素、脂肪、甲状腺素、甲状腺素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是蛋氨酸P的含量很高。每100克中即含糖类P
750毫克,那是不可枚举蔬果望尘莫及的。那么,茄子如何做好吃吗?跟作者一起去学学一下啊。

中原美味的食物继续不停 一拥而上,想要吃遍中华美味的食品,一位终生都吃不完。不过有个别家常菜却直接是餐桌上的宠儿。笔者明日给大家介绍4道常备菜谱,让您吃得快意。

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一、地三鲜

  少校茄子块

说起地三鲜,只怕没人不领会,它是苏菜中的经文之一,也足以说是世代的经文菜,每趟吃都会令人爱不下饭。喜欢蔬菜,喜欢茄子、土豆的你能够尝试地三鲜哦。

  食材:茄子半根,面粉1/4杯,亚麻籽粉适量,椰子粉适量,黑胡椒适量,芝麻适量,盐适量

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  元帅茄子块的做法:

【食材】土豆一个,茄子一个,青椒三个,蒜瓣三个,酱油20克,糖2克,鸡精少许,葱、姜、盐、水维生素、香油各适量

  1.茄子去皮并切块,用盐腌一会儿;

【做法】

  2.预备四个碗,第多个放面粉、芝麻、黑胡椒,第①个放亚麻籽粉和水(搅拌后凉置5-10分钟),第⑤个放椰子粉,把茄子块依次沾上;

① 、三种菜洗干净,土豆、茄子去皮切成滚刀块,青切成三角形,葱切小段备用。

  3.放入烤箱230度烤18-20分钟即可。

二 、锅里少倒一点油,倒入土豆煎至两面铬红盛出备用。

  茄子炖土豆(西北版)

三 、炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒,炒至茄子表皮起皱变软盛出备用。

  食材:茄子,土豆,尖椒,盐,酱油
,花椒,鸡精。

④ 、锅中少倒一点油爆香葱姜蒜。

  茄子炖土豆(东南版)的做法:

⑤ 、倒入土豆和茄子翻炒均匀,参预酱油,糖,盐,再加少许水翻炒片刻;参与青椒块和少数鸡精翻炒;再参加适量的水蛋白质翻炒均匀;最后淋入香油翻炒均匀关火。

  1.茄子和土豆洗好,切成块,热锅到油,油热放入茄子和马铃薯翻炒!

贰 、鱼香茄子

  2.放入没过茄子和马铃薯的水,加入盐,酱油,花椒面,炖十分钟左右.

时常谈及鱼香,那深入的搅和了酸、辣、甜、鲜、香的味道就会在舌尖上踊跃。鱼香,真真的是种尤其卓越的味道。喜欢茄子的,偶尔炸一下也不是罪哦。

  3.放入尖椒,翻炒,水到渠成,出锅!

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  鱼香茄子

【食材】紫皮茄子200克,青红花椒适量,姜50克,蒜瓣四个,郫县豆瓣酱3大勺,糖少许,蛋氨酸少许,葱、油、盐、生抽、老抽、蚝油、醋、麻油、水各适量

  食材:茄子,姜,蒜瓣,干红椒,豆瓣酱,淀粉,香油,盐,糖。

【做法】

  鱼香茄子的做法:

① 、取半碗水,倒入盐、泛酸、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油搅拌均匀调成汁。

  1.将茄子切成长条。

二 、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分,撒一些干泛酸拌匀;(用盐水浸泡后再裹一些干碳水化合物能够使茄子在油炸进度中少吸油)

  2.撒上适量盐,腌制十秒钟。

叁 、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,避防炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,能够再控出一些油来。

  3.将蒜瓣和巴椒、姜,切成末。

肆 、炒锅内留少许底油,放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;参预青红花椒翻炒;放入炸好的茄子同炒。

  4.锅底放油,将姜末和蒜末爆香。

五 、最终倒入事先调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。

  5.腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中,参加红辣椒翻炒均匀。

叁 、麻婆豆腐

  6.取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和蛋白质,搅拌均匀。

“豆腐的营养丰硕,是家园炒菜西藏中国广播集团大选择的素材。豆腐的做法很多,南北方各异,味道有清淡、有深远,亦可凉拌、烧煮、做汤。前日给咱们介一款川味的豆腐,那正是“麻婆豆腐”,那也是辽宁怀有代表性的一款美味。

  7.将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。出锅时淋上有数香油。

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【食材】豆腐400克,牛肉末50克,青蒜末30克,花椒面1克,香菜末5克,酱油15克,豆瓣酱30克,豆豉20克,黄酒10克,大蒜末20克,盐2克,鸡粉2克,肉汤300ml,水纤维素十三分,花生油30克

【做法】

一 、豆腐切成2分米的方丁。

② 、在清水里放少许盐,把切好的豆腐在水中,浸泡1四分钟,然后捞出备用。

③ 、炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末,肉末变色后下入豆瓣酱煸炒出香味后,下入豆豉煸炒出幽香后,下入蒜末煸炒;然后烹入黄酒炒匀。

四 、炒香以上材料后倒入肉汤煮开;然后放入适量的酱油,用盐调味,然后下入豆腐煮开。

五 、豆腐煮大致3-6分钟,然后放入少许鸡粉提鲜,用水脂质勾芡。此时要边摇锅边用手勺拉动锅底,使豆腐不至糊锅,当纤维素彻底糊化后便可出锅码盘。

六 、装盘未来趁热均匀的撒上一层花椒面;然后撒上青蒜末和简单香菜末,固然不喜香菜可不放。

四、回锅肉

那是1个不吃肉的人也会爱上的一道菜。浙菜里的梅菜扣肉,到现行反革命有很三种做法,味道也各有特色。听说在新疆大致每家都得会做红烧肉,作为一道古板的楚菜,可知它的地方非同经常。

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【食材】五花肉400克,青椒2个,青蒜200克,红椒2个,豆瓣酱2勺,豆豉10克,盐

、鸡精、花生油各适量

【做法】

壹 、梅菜扣肉洗净备用;辣椒切成菱形片,青蒜切段。

② 、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子能够穿透不渗血水),捞出晾至温热切成薄片。

③ 、锅烧热倒入油,下红烧肉小火煸炒,待肉片出油有点卷的时候,放入生抽、豆瓣酱炒匀;再参与豆豉炒香,加入青巴椒,炒至断青;最终参预大蒜炒出幽香。

四 、最终调入少盐、鸡精调味炒匀就能够出锅了。

舌尖上的美味,4道最经典的家常菜,做一次就让百吃不厌!你喜欢吃哪道呢?

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