白菜咋办好吃呢?上面教您最佳美味白菜卷的二种做法,让最日常的白菜也变的皇主公起来,甜甜淡淡的白菜卷着美味多汁的馅料,让你一口就爱上它!

【干锅排骨】

图片 1

图片 2

  先是道:蒸白菜卷
  食材:
鸡蛋二头、猪肉馅、白菜叶8片、水发香菇5朵、胡萝卜1根、虾仁六只、葱末1小勺、姜末1小勺、葱丝少许、胡萝卜丝少许。
  蒸白菜卷的做法:
  ① 、猪肉馅出席鸡蛋,一小勺料酒,一勺盐,搅打上劲,待用。
  2.、水发香菇切末,胡萝卜切末,虾仁一去虾线,一切两半,待用。
  ③ 、炒锅上火,打底油,下入香菇末,胡萝卜末,炒至断生,盛出待用。
  肆 、在肉馅中参预一小勺葱末,一小勺姜末,与炒好的红萝卜,香菇末,切好的虾仁,搅匀。
  五 、白菜叶用热水烫软,用菜叶卷起适量肉馅,做成白菜卷,整齐地码入盘中。
  陆 、笼屉上火,上白菜卷,大火蒸10分钟,出锅后,沘出原汁,待用。
  ⑦ 、炒锅上火,下入蒸白菜的原汁,下入奶汤,大火烧沸,下入葱丝,胡萝卜丝,勾芡,淋明油,浇在蒸好的大白菜卷上,即成。
  第一道:肉末茄丁白菜卷
  食材:
茄子三个、猪肉适量、白菜二个、盐2匙、鸡精1匙、蚝油1勺、辣椒酱1勺、高汤适量、凉水适量。
  肉末茄丁白菜卷的做法:
  ① 、茄子洗净切丁;猪肉切片剁成肉末;白菜切除部分较硬的白菜帮,剥成一片片洗净备用;
  ② 、用奶锅或汤锅,将高汤煮开,将白菜片放入锅里,加1匙盐,煮熟至软,准备一碗凉水,将捞出的白菜片放入凉水中冷却,再沥干水份,备用;高汤留着备用;
  三 、起锅热油,倒入茄丁,一边翻炒一边加适量的水幸免粘锅,炒至慢慢变色,到场盐、蚝油,翻炒均匀;
  ④ 、倒入肉末,参与胡椒酱和鸡精,继续翻炒至熟即可盛出备用;
  伍 、取一片白菜片,放适量的肉末茄丁,从叶子至白菜帮的来头卷,依次卷好放置盘里,淋上从前煮白菜的高汤即可食用;口味偏重的能够沾着辣椒酱吃。
  【小贴士】白菜片最好选拔外叶较大的部分;没有高汤也能够一向用水替代,只是少了多少的鲜味;茄丁和肉末的有的雷同也足以依照本身喜好换到任何馅料。卷白菜的时候,切记要有些收一下左右两侧的创口,防止肉馅揭穿。
  第叁道:俄罗丝白菜卷
  食材:
大白菜叶子10片、半肥半瘦猪肉250克、籼米饭250克、洋葱50克、番茄酱50克、植物油50克、凉开水25克、精盐5克、鸡粉适量、黑胡椒碎适量、干花椒适合。
  俄罗斯白菜卷的做法:
  壹 、洋葱切丁,肉剁馅,干花椒剪开。
  二 、大白菜去掉白菜帮,留叶子部分,松开水中稍煮。
  叁 、变软变透亮时捞出,放冷水中浸泡。
  4、炒锅放油,油热放干花椒炸一下,捞出干花椒,随即放洋葱丁,炒出幽香,放番茄酱,待烧出红油离火晾凉。
  五 、肉馅边搅拌边倒入25克水,加盐、鸡粉、黑胡椒碎、番茄酱炒洋葱丁、米饭,拌匀。
  ⑥ 、调匀的馅分10份,放在白菜叶上,先将双边包起,再卷成卷放盘中。
  七 、上笼屉蒸20秒钟即熟。

用料:排骨 180g、洋葱 80g、辣椒
二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒 5-10 个、姜 1 块,方圆 2cm
左右、葱 3-5 根,长度在 20cm 左右、蒜 3-5 瓣、花椒 1 小把,30
粒左右、豆瓣酱 1 大勺、糖 2 勺、料酒 6 勺、盐 1 勺 + 1/2 勺、淀粉
适量、芝麻 适量,可选;

做法

1.排骨洗净斩断加清水静置 10 秒钟出血水。葱 1
根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片(3 片)、料酒 2
勺、盐 1 勺腌制待用;

2.辣椒切段待用;干花椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用;洋葱切圈,刚才剩下的葱切末待用;

3.取维生素放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火,排骨裹上一层干纤维素入油锅炸制
10 秒钟,沥油捞出待用;

4.锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣酱 1
大勺、干花椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味;

5.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀;转小火,调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐
二分之一 勺炒匀;关火装盘撒芝麻即可;

【香辣蟹】

图片 3

用料:螃蟹 4只、葱 2根、姜 1块、蒜 6瓣、芫荽 适量、豆瓣酱 一大勺、老干妈
一大勺、酱油 适量、白糖 适量、料酒 一大勺;

做法

1.将螃蟹洗净,去掉底部,打开蟹盖,将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟,或至蟹黄、蟹膏熟透即可。

2.将每只螃蟹剁成四块,入油锅炸2-3分钟,此时外部的蟹黄、蟹膏已确实,蟹肉基本熟了,捞出。

3.大蒜拍碎,葱姜切末。锅内留底油,中型小型火爆香葱姜蒜,下豆瓣酱和老干部妈,慢炒至出红油。

4.下白糖炒匀,开大火,锅热后下螃蟹滑炒,亨入料酒和适当酱油(豆瓣酱自个儿是咸的,所以先试试咸淡,再决定加不加酱油),炒匀。盖上盖子焖① 、2分钟。

5.进入芫荽,翻炒均匀,装盘。开吃!别忘了蒸好的蟹盖。

【酱油卤肉】

图片 4

用料:肉 500克、水 600克、生抽 35克、老抽 15克、冰糖 30克;

做法

整块肉冲洗干净,放炒锅里,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火1时辰,最终开中火收汁

小贴士:一 、肉选本身那种雪花状的口感最好,比较像样叉烧,要是用水煮肉,口感更软烂。
② 、老抽首假如上色,假使没有可方方面面用生抽。

三 、冰糖一定不可能少,一是颜色更美好,二是香甜更能衬出肉香。
④ 、小火卤制时间足以遵照自个儿喜爱的软硬程度来调动。

五 、最终中火收汁的时候绝不走开,锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了,约两分钟时间就差不离了。
六 、假如1次吃不完,下次加热的时候用原汁热开最好,味道不会变动。

【翡翠白玉卷】

图片 5

用料:肉末 150g、虾仁 50g、大白菜 1棵、胡萝卜 20g、香菇
2朵、甜玉米50g、生抽 10ml、料酒 5ml、淀粉 5g、胡椒粉 1g、香油 5ml、盐
少许;

做法

1.将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮;菜叶放入滚水中烫软后捞出备用;香菇和胡萝卜洗净分别切碎末,虾仁切碎;

2.肉末中参预虾仁、生抽、料酒、维生素搅拌均匀,再进入香菇和胡萝卜碎、甜大芦粟、香油和简单盐混合均匀;

3.取一张白菜叶铺开,在地点放入适量的馅料;用树叶将肉馅包卷成椭圆形,封口朝下码入盘中;入锅蒸8分钟至熟透;

4.取出将蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许香醋、白糖和盐烧开,勾芡后浇到白菜卷上即可;

【女娲子花剑菜炒鸡蛋】

图片 6

用料:黄花菜 一小把、土鸡蛋 两只、葱花 一点、盐、糖、麻油;

做法

1.黄华菜用水泡透后,要一次三遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这一点重要若不清洗干净,会有苦涩味;将金蕊菜挤去水分,切小段;

2.土鸡蛋打入碗里,加少盐和少数老酒,那样能便于将蛋液打匀起泡;

3.锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入秋菊菜一同翻炒加少水;

4.加盐、少糖,滴一点芝麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就足以起锅了;

相关文章

网站地图xml地图