“马和下西洋”的壮举使三宝太监成了强烈的人选。历史上,马三保曾先后四回下西洋,航程之远,所到国家之多都以比较稀有的。那么,马和7回下西洋如此众多的工程是怎么保存食品的啊?那是2个值得深究的标题。

马三保指点庞大船队七下西洋,每一趟航行长达二到三年,人数多达30000七九千人,如此巨大的军队在长久的海上中国人民解放军海军航空兵空公司行中会不会挨饿?途经国家和地域的各样食物他们是或不是有福消受?为啥三宝太监的船队不曾面对斯科普里、麦哲伦船队曾有的创伤性乳突炎的威逼?或然这么些标题都曾在你脑海中盘旋。

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曾随马三保远航的巩珍在《西洋番国志》所附的敕书中,对三保太监船队出洋饮食之准备有如下之记载:“下西洋去的内官合用盐、酱、茶、酒、油、烛等件,照人数依例关支。──永乐十九年三月十一日”。不过,如此记述对长程航行的饭食从不绘出全貌,按盐、酱、油是烹调佐料,用以扩展食物风味,茶、酒是嗜好性饮料,均非果腹的粮食,达不到营养所需,由此,料想尚应备有别的食品。详细考证史料发现,原来马和远航前食物通过细心准备。

根据现有材质记载,三宝太监下西洋时船上全体很好的末期保险,马三保也很爱戴早先时期补给,船队中有尤其的维持给养的船只。上面大家就来揭示这么些令人津津乐道的食物保存典故呢。

家畜家禽船上养,蔬菜生姜船上种,多量淡水船上储

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三保太监船队行经之地多在热带,尽管在春日十1月,温度也多当先20摄氏度,为持续预防食品腐败变质,载运上船的食品除可趁新鲜食用者外,大多必须是经得起存放。

一、腌制、风干

明初之时食物加工方法,已能处理保鲜期短暂的食物,例如将肉类、水产、蔬菜以盐、酱、醋、酒糟腌制,或烟熏、晒干;将水果曝晒制成果脯,或以蜜、糖渍,或用火焙。由此指导上船的食品,除了盐、酱、茶、酒及饮用水之外,应当包含正确变质的米麦等谷物、豆类,还有加工处理过的果菜、肉类、水产以及醋、蜜、糖等调料。

依据曾随马三保远航的况珍在《西洋番国志》所附,敕书中的记载,三保太监船队出洋饮食之准备有如下:

马和船队出海之后,除了仓库储存食品,水产类可就地捕钓,并在船舱中以活水养殖;家禽类可在船上畜养;蔬菜亦可在船上栽种,按十四世纪上半叶北非丹吉尔观光客伊本·白图泰在《游记》中描写当时往返印度洋的华夏船舶,其船员常在木盆中栽植蔬菜、生姜,提供平常食材。不过船上的产量终归有限,大量的例外蔬菜水果、肉类及饮用水,势必待上岸时补给,越发是不可或缺的淡水,正如巩珍在《西洋番国志》的自序中所述:“缺其食饮,则劳困弗胜,况海水卤咸,不可入口,皆于附近川泽及滨海港口,汲汲淡水。水船载运,积贮仓粮舟者,以备耗费,斯乃至急之务,不可暂弛。”

马和船队行经之地多在热带,就算在冬季1月,温度也多抢先20摄氏度,为不断预防食物腐致变质,载运上船的食物除可趁新鲜食用者外,大多必须是经得起存放。

远航行路途中船队平平时吃鸡和羊,偶尔还足以用鹿、兔、骆驼肉来改正生活

明初之时,食物加工方法已能处理保鲜期短暂的食品,例如将肉类、水产、蔬莱以盐、酱、醋、酒糟腌制,或烟熏、晒干。将水果曝晒成果脯,或以蜜、糖渍,或用火焙。因而携带上船的食物,除了盐、酱、茶、酒及饮用水之外,应当包涵正确变质的米麦等谷物、豆类,还有加工处理过的果菜、肉类、水产以及醋、蜜、糖等佐料。但是就好像美利坚合众国立小学将抱怨平常吃罐头没有营养相同,大家的水手总不可能吃腌制食物,还索要新鲜食材来补偿能量。

马欢随三保太监船队下西洋,将行旅见闻记录成书,于1416年实现《瀛涯胜览》,记录了三保太监船队途经中南半岛,马来半岛,爪哇岛,苏门答腊岛(苏门答剌、旧港、哑鲁、那孤儿王、黎代、南浡里),锡兰岛,印度半岛(小葛兰、柯枝、古里、榜葛剌),马尔地夫群岛,及阿拉伯半岛(祖法儿、阿丹、天方、忽鲁谟斯)等二十一个地方的地理、天气、宗教、风俗及物产等。从中大家发现三保太监船队“很有口福”,一一品尝差异国家的各个食物。

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二、自制

说到此地,不得不提到另3个难题,那正是坏血病。人只要长时间吃不到十分蔬果,体内贫乏甲状腺素C,就会得坏血病。那一个标题专门让欧洲航海家高烧。依旧以达伽马为例,他的158个海员里,传说最后死于坏血病的高达100多人。不过三宝太监船队里就如从未关于坏血病的通信。那是怎么吧?有人做出了种种解释,比如船员们在船上带上了黄豆,黄豆可以发豆芽,那样就有了新新鲜蔬菜菜,有限扶助了生物素的补充,也有人说是跟中中原人民共和国海员习惯喝茶有关。具体原因就不得而知了。

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附:郑和船队的充足食品   

三保太监船队出海之后,除了仓库储存食品,水产类可就地捕钓,并在船舱中以活水养殖;家禽类可在船上畜养;蔬菜亦可在船上栽种,按十四世纪上半叶北非丹Gill旅客伊本·白图泰在《游记》中形容当时来往印度洋的神州船舶,其船员常在木盆中种植蔬菜、生姜,提供常常食材。简言之三宝太监的舰队上是足以培育牲口的,别的,在三宝太监的舰队上还是能种植蔬菜,他们的舰队上有各样做饭用的柴米油盐,还有酒水蜜糖等食品。当时有一本洋人写的《游记》,书中说船员都在船上用木盆种植蔬菜、生姜什们的。

除了能够吃到蔬菜外,船员们仍是可以够吃到高能量的肉片,船员们不但能够吃到一般的兔子、鸡鸭鱼肉,还可以够吃到鹿肉和骆驼肉,那是因为舰队经过不一致国家的时候,能够尝尝各国的春意小吃,比如古里就有鹿肉,祖法儿还有骆驼肉,在苏门答腊岛船员们还吃到了奶酪。当然,除了蔬菜和肉类以外,东东亚各国的鲜果也是很充足的,船员们把热带瓜果也吃了个遍。

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