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虾仁烧芹菜

  12月14日,农民单金良正赶着100三只麻雁在湖南阿勒泰地区焉耆县良种场六组他刚刚采收完不久的红枣园里举办作育。

嫩芹菜200克,虾仁40克,猪油40克,料酒10毫升,盐5克,味精2克,汤少许。将芹菜洗净,去掉菜叶,将叶柄一破两半,顺刀切成2毫米长的段,放入滚水锅内焯一下,捞出沥去水分。锅放火上,下入猪油,用热油炸一下虾仁,变色即可,随下入芹菜煸炒,放入料酒、味精、盐,炒匀,出锅盛盘食用。此菜嫩绿脆香适口,有清热益肺之功。

  单金良介绍:”我每年培育一二百只麻雁在60亩红枣地里。麻雁不单市场贩卖价格高,而且能在红枣地里除草,帮我节约了人工费,还填加了雁肥,增添了收入。”

芹菜除了是一种无副作用的降压剂外,它还有凉血、益肺、补肾、祛风、清胃、醒脑等各类效益。有人以为芹菜有一种强壮剂的听从,常吃可以增强性机能,强壮体质。由此,喘气患儿常吃部分芹菜,对于改变体质,减轻气喘发作程度,是很有利益的。

  近期,在焉耆良种场的带领下,不少农牧民在发展林果业的还要发展养殖业,拓宽增收渠道,走上致富路。“不飞”的麻雁正牵动着焉耆的养殖业飞起来了。

木耳海蜇

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海蜇皮150克,黑木耳50克,白萝卜500克,素油50毫升,糖15克,细盐10克,葱10克,味精2克,香油少许。将海蜇皮用清水浸泡半天,把黑衣剥下,洗净,切成细丝。将木耳用清水泡3钟头,捞出后用开水略烫一下,沥尽水分备用。白萝卜去皮,切成细丝,用盐腌2钟头后,把水挤干,与海蜇、木耳一起盛碗内,再撒少许盐拌匀。葱切末,撒在菜下边。锅内放油烧至八成热,浇在菜上,再加糖、味精拌匀装盘。其色艳味香,落口爽脆。可利肺平喘。

  麻雁养殖有如何优势?

蛤蚧炖龟肉

  据掌握,麻雁的生长速度快,抗病能力强,耐粗饲,尤其爱吃各样特殊草料,什么草都吃,一般养殖八个月就能长到3公斤左右。

乌龟500克,蛤蚧1对,火腿30克,瘦猪肉120克,鸡清汤1500毫升,猪油、盐、味精、胡椒面、料酒、姜、葱各适量。将龟去掉硬壳、颈和爪尖,刮去黄皮,洗净切块,用热水汆透捞出洗净,瘦猪肉亦用沸水汆好。龟肉与姜、葱一道炒片刻,到场料酒,开锅后5秒钟捞出龟肉,弃掉原汤。把龟肉放入锅内,把蛤蚧捣碎,与火腿、瘦猪肉共置于龟肉四周,加上鸡清汤、葱、姜、料酒、盐,蒸烂后只留龟肉、火腿、猪肉,其他拣掉,加入味精、胡椒面即可食用。其味道芬芳,可补益肺肾、降气平喘。

  麻雁的肉质细腻有嚼劲,口感尤其好,粗纤维含量较高,同时含有人体所需的各个维生素及三种胡萝卜素、微量成分、三磷酸腺苷等,而且脂肪含量很低,对血肉之躯健康非常便民,属刘和平常食品。

龟肉性味咸平,有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等效果。患有支气管喘气病的人,如能时时吃些龟肉,对于改变体质、预防气短发作是很有好处的。蛤蚧补肺肾、定喘嗽,常用于肾虚气喘、肺虚喘咳、虚劳发烧等症的治疗。

  麻雁养殖的技巧和治本措施也相比较不难,属于一种散养散放的办法,极度适合中老年人喂养。

橘皮牛肉丝

  总体来说,麻雁养殖花费低、利润高,而且属于粉色生态养殖,值得进一步放大,可以带来更加多农户增添一条致富的不二法门。

牛里脊肉500克,橘皮6克,先将牛肉切成丝,用蛋清拌开,稍后放入淀粉,搅拌均匀待用,然后把鲜橘皮切成丝,松开水中焯一下去苦味,放在盘中,将油放入锅里温热后,炒牛肉丝至八早熟,放入盘中,留底油,然后放入少许葱末、姜末,煸出幽香后放入酱油、牛肉丝,在锅中煸炒几下,再将青菜汁放入锅里,放少量糖、盐、味精,以及橘皮丝,翻炒几下后加盟血红蛋白汁勾芡即可。可燥湿化痰、滋养脾胃、强健体魄。

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鹌鹑蛋汤

  小贴士:麻雁怎么做好吃?

黄芪15克,五味子6克,煎汁去渣。打入鹌鹑蛋5个,煮熟后吃蛋喝汤,连服10天。此方对拉长气喘患儿机体免疫机能,增强抗病能力有肯定疗效。

  一、原料

椒贝蛋肺汤

  1、主料:麻雁1只,木耳25克。 

白胡椒0.5克,川贝母10克,鸡蛋1个,猪肺喉150克。将川贝母及白胡椒共研为细末,和鸡蛋清一起协调成糊,灌入洗净的猪肺喉中,然后用线结扎管口,置入锅内,水煮至熟,吃猪肺喉饮汤。可润肺止咳喘。

  2、调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。 

注:因存在个体差别,食谱请在医生指引下抉择选取。

  二、制法

  1、将雁去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净放入沸水锅中氽一会,捞出后斩块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。 

  2、锅中放雁肉,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至肉熟烂,拣去葱、姜,放入木耳,烧开淋上鸡油即可装入汤盆。 

  三、功效

  本汤菜中大雁肉性味甘、平。具有补脾益肺、祛风舒筋的功效。《日华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨。”《本草纲目》称它有“和脏器”。《本草求源》说它有“治拘挛、偏枯”的职能。更配用滋补强壮、活血止痛的木耳,经烹制而成。不仅能补脾益肺,而且还保有壮筋通络的成效。常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肉体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢拘挛等病症。更加对偏头痛后遗症、半身不遂的患儿可看作食疗菜肴长期食用。亦可作为预防血管硬化,急性心包炎、冠心病的保健食物食用。

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