鹅肉含有身体所需的各样胡萝卜素,营养丰硕,是一种老少皆宜的食品,而且,鹅肉所含脂肪很低,不失为减肥人员可选的不错美食之一。鹅肉肉质细嫩,大都以煲汤为主,上边,让大家来探视,鹅肉都有些什么平常简易又美味可口营养的做法。

吃鹅啦,吃鹅啦,鹅粉们快看复苏。鹅肉不仅美味可口而且营养价值相当高。但是,把鹅肉做好吃可是一个技术活,那么鹅肉怎么办好吃呢?快来一起读书下啊。

1.粗略特其拉酒鹅

鹅肉含蛋氨酸,脂肪,胡萝卜素A、B族蛋白质,烟酸,糖。其中木质素的含量很高,同时含有人体必需的各类淀粉以及各类脂质、微量元素类脂,并且脂肪含量很低。鹅肉营养足够,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对肢体正常相当便民。

材料

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鹅(已煮熟)四分之一只,鸡蛋,姜,蒜,葱,鸭蛋(如无可省下),鸡尾酒,料酒,盐,鸡精,八角

一、鹅肉简介

做法

鹅肉于2002年被联合国菜农组织列为21世纪重点提升的黑色食物之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等职能。适宜肉体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡日常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,那样既可补偿老年糖尿病伤者营养,又可决定病情发展,还可治疗和避免感冒病症,更加对治疗胃痛和急急性气管炎、急性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、气喘痰壅有良效。更加契合在冬季进补。

(1)鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

二、鹅肉咋做好吃

(2)姜、蒜爆香油锅、下鹅清炒片刻后出席红酒(浸过鹅面)煮开后加入鸡蛋
、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁液收干即可。

1.大鹅肉烩什蔬

(3)汁水快收干的时候进入葱段翻炒几下即可装盘。

做法:将大鹅肉洗净斩块,放入开水中汆烫捞出,用镊子夹净细毛。香菇柄斜刀切片,山药、胡萝卜洗净去皮切块,其余原材料洗净待用。锅中加少许色拉油,下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒,烹入料酒,倒入适量高汤煮沸,下入其它原材料、精盐、鸡精、月桂叶,转小火煮30分钟即可。

小诀窍

那种做法不仅仅可以吃到新鲜的时蔬,还是可以尝试到浓浓的鹅肉香。鹅肉与时蔬搭配,即可以削减鹅肉的血腥也得以将鹅肉的香气沁入时蔬中,不仅可口而且搭配的养分平衡。

小心:调味伊始的时候绝不太浓,要略微淡点,因为材料会越熬越出味道,也会变咸不时需求翻炒。防止沾锅。还三日多头添加利口酒。

2.大鹅炖酸菜

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做法:蒜切片,酸菜洗净切丝,香菜洗净切段。鹅肉洗净切块,放入开水中焯一下,捞出。起油锅烧热,倒入鹅块,参预胡椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。另起油锅,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鹅肉,参与少许精盐、高汤炖10分钟出锅,撒上香菜即可。

2.酸菜鹅肉汤

那种做法的目的就是不在于去除鹅肉的血腥,用蒜香来革新鹅肉的气味。浓浓的蒜香搭配肉类,也是冬天不足多得的美食哦。

材料

3.焖鹅酱焖走地鸡

鹅切块1公斤酸菜适量姜丝适量姜片5公克鸡汤1公升白胡椒适量白酒适量

做法:少量的油把姜、蒜爆香 、放鸡干煎片刻后参加焖鹅酱 翻炒均匀后改小火焖3-5分钟即可。快上锅前撒适量的麻油,香菜翻炒几下即可装盘。撒香菜叶装饰即可。

做法 

这种做法比较简单,不过是揭橥鹅肉最大原汁原味的一种做法了,适合懒癌伤者。

(1)鹅切块解冻川烫,酸菜洗净切片备用。

三、注意事项

(2)姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。

1.鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜肉体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。

(3)高汤沸腾后,鹅切块与酸菜下锅。底煮滚后,以白胡椒与干白调味。

2.补虚益气,暖胃生津。凡平时口渴、乏力、喘气、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,那样既可补偿老年糖尿病伤者营养,又可决定病情发展。

古早味酸菜鹅肉汤,也可别的将冬粉烫熟后投入,就变成酸菜鹅肉冬粉!

3.还可治疗和防止胸口痛病症,越发对医疗受寒和急急性气管炎、急性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、气喘痰壅有良效。

3.马铃薯炆火鹅

4.而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用以癌症、慢性胆囊炎等病症的诊疗。

材料

半只烧鹅,土豆,酸梅酱,盐

做法

(1)土豆削皮后洗净切片,起镬放油下土豆炒香,放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。

(2)再把锅烧热,放烧鹅煮开,待烧鹅的汁烧开后参预酸梅酱,再煮至收汁后盛起铺在土豆面上便成。

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4.外公焖鹅

材料

光鹅半只,芋仔多只,柱候酱,姜葱蒜适量

做法

(1)光鹅斩件飞水待用;

(2)起锅将姜葱蒜爆香,参与柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再参与芋仔稍微拌炒。

(3)然后所有素材放入砂锅,参预刚好没过鹅肉的水,焖两钟头即可。

5.冬菜鹅肉冬粉汤

材料

去骨带皮鹅胸切片800g姜片适量冬菜3大匙冬粉4球蒜头末5颗盐适量鸡高汤1公升

做法

(1)起炒锅,放入鹅胸肉切片煎至煸出鹅油后起锅备用。

(2)同上锅,将煸出的鹅油,参加姜、蒜煸香后参加冬菜炒香。

(3)另起深锅,倒入高汤煮滚后,插足鹅胸肉及作法2煸香的香水,闷煮20-30分钟,放入冬粉,盐调味即可。

小诀窍

应用更加鹅肉煸出的油来作料理,不仅可以追加料理的水灵,同时也更能吃得安心。此外,提议冬粉下锅前可以先用开水泡软再煮,防止汤汁被吸光!

6.白斩鹅肉

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材料

鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,红酒适量,

调味料1.桔酱3大匙,

调味料2.九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许

做法

(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。

(2)将鹅表面的细毛拔除,再把其中洗净备用。

(3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人爱好啄磨加入。

(4)参预作法1的资料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1钟头后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,避防鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后,切片摆盘。

(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

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