黄粉虫食物上市前也与任何产品雷同,必须有成品标准。新产品要搞集团规范,并要在该地技术监督部门登记注册。现将新疆省技术监督局制订的汉虾(黄粉虫)食物商家正规介绍如下,供参考。 

1范围

图片 1

本标准规定了粉色食物水稻粉的概念、须求、试验格局、检验规则、标志、标签、包装、运输及仓储。

1.汉虾粉卫生标准

本标准适用于A级红色食物水稻粉的生育和流通。本专业所指的玉米粉包蕴各种以稻谷为原料加工的专用大豆粉。

汉虾粉是指以黄粉虫为原料,经活体排除杂物、分泌物等,并经高温消毒、脱水、加工后制成的粉状汉虾干制品。成品汉虾粉占9326
以上,其他为食盐、花椒、生姜等调料。 

2引用标准

2.引用标准

下列标准所富含的条文,通过在本标准中援引而重组为本专业的条文。本标准出版时,所示版本均为使得。所有正式都会被修订,使用本专业的四处应追究利用下列标准最新版本的可能。

GB 4789-84菌落总数测定法

GB 191—2000 包装储运图示标志

GB 4789-84太肠杆菌测定法

GB 1355—1986 小麦粉

GB 4789-84带病菌测定法

GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法

GB 5009-85铅(Pb)测定方法

GB/T 5009.12—1996 食物中铅的测定方法

GB 5009-85砷(AS)测定方法

GB/T 5009.15—1996 食物中镉的测定方法

GB 12399-90硒(Se)测定方法

GB/T 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法

GB-12388-90生物素E的测定方法

GB/T 5009.18—1996 食物中氟的测定方法

GB 2828水平Ⅱ检验抽样情势

GB/T 5009.19—1996 食物中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB 7718-87食品标签通用标准

GB/T 5009.20—1996 食物中有机磷农药残留量的测定方法

3.感官目的

GB/T 5009.22—1996 食物中黄曲霉毒素B1的测定方法

(1)粉状,呈黄粉色,具昆虫矿物质特有韵味,无任何异味。

GB/T 5009.36—1996 粮食卫生标准的分析方法

(2)包装:玻璃瓶包装,封口严密,印刷标志整齐,重量10克、501克和500克装,内容物误差幅度每百克±4克。 

GB 5491—1985 粮食、油料检验 扦样、分样法

(3)无杂质,无霉变,不含添加剂。 

GB/T 5497—1985 粮食、油料检验 水分测定法

4.检测方法

GB/T 5505—1985 粮食、油料检验 灰分测定法

(1)色泽、形态、味、包装,采纳感官检查,重量以架盘天平称量。 

GB/T 5506—1985 粮食、油料检验 面筋测定法

(2)卫生检查

GB/T 5507—1985 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法

菌落总测定法,按GB 4789-84确定措施执行。 

GB/T 5508—1985 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法

大肠杆菌测定方法,按GB 4789-84规定办法执行。 

GB/T 5509—1985 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法

致病菌测定方法,按GB 4789-84规定措施执行。 

GB/T 5510—1985 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法

(3)铅(Pb)的测定方法,按GB 5009-85办法执行。 

GB/T 5517—1985 粮食、油料检验 粮食酸度测定法

(4)硒(Se)的测定方法,按GB 12Ⅳ399-90办法执行。

GB/T 5918—1997 合作饲料混合均匀度的测定

(5)生物素E的测定方法,按GB 12388-90方法执行。 

GB 7718—1994 食物标签通用规范

(6)产品原料应是严峻经过汉虾Ⅲ号工艺排杂、排毒的黄粉虫幼虫或成虫。 

GB/T 10361—1989 谷物降落数值测定法

图片 2

GB 13122—1991 面粉厂卫生专业

5.验收规则

GB/T 14614—1993 大豆粉吸水量和面团揉合品质测定法 粉质仪法

(1)汉虾粉经厂检验机构按本标准检验合格后能够出厂。 

中华夏族民共和国农业部2000-12-22认同2001-04-01执行

(2)检验抽样形式,按GB 2828水准Ⅱ抽样。 

NY/T 421-2000

(3)理化目的及卫生目的有一项不沾边,判全批不沾边。 

NY/T 391—2000 灰色食物 产地条件技术标准

(4)供需双方对品质难点暴发异议,由官方质量监控视察单位再度抽样做定夺检验_ 

NY/T 392—2000 粉红色食物 食物添加剂使用准则

6.产品包装、标志、运输和贮存
。 

NY/T 393—2000 生产肉色 农药使用规则

(1)产品包装标志应顺应GB
7718-87《食物签通用规范》。大包装上应该“防潮、防压、轻放”等字样或标志,并表明厂名、厂址、电话、产品标准和成品卫生批号。 

NY/T 394—2000 生产黄色 肥料使用轨道

(2)本产品的小包装按重量包装严密封口,重量误差±4%,大包装用纸箱包装,大包装内放合格证并上封条。 

SB/T 10136—1993 面包用玉土豆泥

(3)运输时要轻松轻卸,注意防潮,幸免重压、暴晒。运输工具要清洁卫生,不容许与影响食物卫生的物品混装。

SB/T 10137—1993 面条用大豆粉

(4)产品应存放在凉快干燥、通风清洁、具有防鼠防蝇条件的堆栈内,不得与有异味的物品混放。在上述保管条件下,存放12个月。 

SB/T 10138—1993 饺子用水稻粉

黄粉虫作为一种高蛋白昆虫近年来在饲料、饲养方面的应用较多,在食物加工领域还处在初叶阶段,由于黄粉虫易于人工繁殖,且营养价值高,使其成为一种极具开发潜力的泛酸资源。近日开发出的出品紧要有:油炸黄粉虫、黄粉虫罐头、汉虾粉”种类产品、黄粉虫酱油等,随着人类对保健食物的认识,黄粉虫食物将会变成21世纪最受欢迎的食物之一。

SB/T 10139—1993 馒头用水稻粉

SB/T 10140—1993 发酵饼干用水稻粉

SB/T 10141—1993 酥性饼干用小麦粉

SB/T 10142—1993 蛋糕用玉米粉

SB/T 10143—1993 糕点用水稻粉

SB/T 10144—1993 自发麦子粉

3定义

3.1粉色食物 green food

见NY/T 391—2000中3.1。

3.2A级黑色食物 A grade green food

见NY/T 391—2000中3.3。

4要求

4.1原料须求

应符合肉色食物麦子生产操作规程和NY/T 393、NY/T 394的渴求。

4.2加工厂须要

应符合GB 13122的要求。

4.3生化需求

生化须要应顺应GB 1355、SB/T 10136、SB/T 10137、SB/T 10138、SB/T
10139、SB/T 10140、SB/T 10141、SB/T 10142、SB/T 10143、SB/T
10144中特等品的确定。

表1 理化须要

项目

小麦粉

面包用

小麦粉

面条用

小麦粉

饺子用

小麦粉

馒头用

小麦粉

发酵饼干

用玉米粉

酥性饼干

用玉米粉

蛋粒用

小麦粉

糕点用

小麦粉

天生水稻粉

粗细度

%

CB30号筛

整个经过

添加剂应总体由此CQ20号筛

CB36号筛

成套通过

留存<15%

整套透过

总体由此

任何通过

万事透过

漫天因而

全方位通过

CB42号筛

留存<10%

留存<10%

留存<10%

留存<10%

留存<10%

全套经过

留存<10%

含砂量%

≤0。02

磁性金属物,g/k

≤0。003

脂肪酸值

≤80

水分,%

≤14。0

≤14。5

≤14。0

灰分,%

≤0。70

≤0。60

≤0。55

≤0。53

≤0。55

NY/T 421-2000

表1

项目

小麦粉

面包用

小麦粉

面条用

小麦粉

饺子用

小麦粉

馒头用

小麦粉

发酵饼干

用麦子粉

酥性饼干

用水稻粉

蛋粒用

小麦粉

糕点用

小麦粉

天生水稻粉

面筋持

,%

≥26。0

≥33。0

≥28。0

28.0~32。0

25.0~30。0

24.0~30。0

22.0~26。0

≤22。0

≤22。0

粉质曲线稳定时间

Min

≥10

≥4。0

≥3。5

≥3。0

≥3。5

≤2。5

≤1。5

≤1。5

降落数值,S

250~350

≥200

≥200

≥250

250~350

≥150

≥250

≥160

酸度

碱液mL/10g粮食

0~6

掺杂均匀度

变异周到

≤7。0%

包子比容

mL/g

≥1。7

口味口味

常规无异味

4.4净化要求

净空须要应符合表2规定。

表2 卫生须要

项目

指标

汞,mg/kg

≤0.01

镉,mg/kg

≤0.10

砷,mg/kg

≤0.4

铅,mg/kg

≤0.2

氟,mg/kg

≤1.0

六六六,mg/kg

≤0.05

滴滴涕,mg/kg

≤0.05

磷化物,mg/kg

不可检出

氰化物,mg/kg

不得检出

氯化苦,mg/kg

不行检出

二硫化碳,mg/kg

不得检出

黄曲霉毒素,mg/kg

≤5

甲拌磷,mg/kg

不可检出

杀螟硫磷,mg/kg

≤1.0

倍硫磷,mg/kg

不足检出

敌敌畏,mg/kg

≤0.05

乐果,mg/kg

≤0.02

马拉硫磷,mg/kg

≤1.5

对硫磷,mg/kg

不行检出

食物添加剂

按NY/T 392执行

注:其余农药使用方法及其限量应符合NY/T 393的规定。

NY/T 421-2000

5

考试形式

5.1粗细度、含砂量、磁性金属物、脂肪酸值按GB/T 5507、GB/T
5508、GB/T5509、GB/T5510实施。

5.2水分按GB/T 5497执行。

5.3灰分、面筋质按GB/T 5505、GB/T 5506举行。

5.4粉质曲线稳定时间按GB/T 14614履行。

5.5下跌数值按GB/T 10361实施。

5.6酸度按GB/T 5517执行。

5.7错落均匀度按GB/T 5918中沉淀法执行。

5.8包子比容按SB/T 10144中馒头比容执行。

5.9汞按GB/T 5009.17执行。

5.10镉按GB/T 5009.15执行。

5.11砷按GB/T 5009.11执行。

5.12铅按GB/T 5009.12执行。

5.13氟按GB/T 5009.18执行。

5.14六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19举办。

5.15磷化物、氰化物、氯化苦、二硫化碳按GB/T 5009.36履行。

5.16黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.22实施。

5.17甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷按GB/T
5009.20履行。

6查看规则

6.1组批规则

同一班次、同生平产线生产的同体系、同条件的出品为一货批。

6.2抽样格局

按GB 5491确定施行。

6.3型式检验

型式检验是对成品举办宏观考核,即对本标准规定的全方位渴求开展查验,有下列情形之一也应开展型式检验:

a)申请藏蓝色食物标志的产品;

b)正式生产后,如原材料、工艺有较大转移,可能影响产品品质时;

c)出厂检查结果与上次情势考查有较大分裂时;

d)国家品质监督机构或老总部门提出开展型式检验须要时。

6.4出厂检验

由厂品质部门对所抽样品进行理化要求各项检查,产品质量合格者,签发合格证,方可出厂。

6.5认清规则

查验结果中任一项目不符合须要者,可在该批产品中抽取两倍样品复检,以复检结果为准。若复检结果仍有一项目标不符合必要,则判定该产品为不合格品。

7标志、标签

7.1标志

出品的行销和运输包装均应标注灰色食物标志,具体标注按有关规定施行。

7.2标签

应听从GB
7718的确定,在标签上标注产品名称、产品商标、厂名、厂址、电话、电挂、邮政编码、产品商标、生产日期、标准编号、产品代号、保质期及要求的储运图示,储运图示标志按GB191执行。

NY/T 421-2000

8

包装

8.1包装

8.1.1应使用符合食物卫生标准的到底、无污染的塑料袋、纸装或任何包装容器。

8.1.2包装材料应紧固,封口严密,不得破损、泄漏。

8.2运输

运输用的车子、工具、铺垫物、防雨设施必须干净、干燥,不得将成品污物同车运输。

8.3贮存

8.3.1出品存储库房应通风优秀,保持干燥、清洁。

8.3.2包装件码放应距地、墙20cm上述,禁止与有腐蚀、易受潮、发霉有害货物共同堆放,注意防虫防鼠。

相关文章

网站地图xml地图