上面给我们介绍的那种鸡蛋储藏保鲜方法,每公斤鸡蛋只需几分钱的老本,就能保留鸡蛋长达70到100天,而且完好率当先95%。

夏秋时节,天气炎热,鸡蛋吃不了不难坏,上面介绍九种适合于夏夏日节的鲜蛋储存法。
植物油涂蛋法热天,在鲜蛋壳上涂上菜油、棉油、花生油之类植物油,能封塞蛋壳气孔,减弱二氧化碳和水分的蒸腾量。
凡士林涂蛋法先把医用凡士林0.5公斤,加硼酸10克,混合后置铝锅内加温溶解,搅匀冷却至常温待用。再取凡士林少许在掌心里用左右手掌相搓,然后拿蛋在手中逐个进行涂膜,做到膜层涂布均匀,涂好之后大头向上放好,每100克凡士林可涂30枚蛋,可保鲜70~90天。
石灰水浸蛋法将特殊无侵凌的蛋放入清洁的器皿内,倒入2%~3%的白灰水(100千克水中参预2~3千克生石灰,搅拌、静置后,取上边清液),石灰水高出蛋面20~25毫米。贮藏时期,石灰水温度夏季不超越21~23℃,春季以不冻结为宜。此法可使蛋保鲜3~半年。
水玻璃溶液浸蛋法将1000克水玻璃溶于9000毫升开水中,溶液凉透倒入放鸡蛋的坛子里,并高出蛋面5分米,坛口用牛皮纸扎好,放到凉爽处保存。春天可保存2~7个月。
蜂蜡混合液浸蛋法把10份蜂蜡,2份酪素,1.5份白糖与100份水混合,然后将鲜蛋放入,浸几分钟后捞出晾干,保存7个月,好蛋率达96%以上。
谷糠干藏蛋法选拔干燥、清洁的缸、罐等容器,底层铺干燥、干净的谷糠,然后一层蛋一层糠,装满后用糠封严缸口,再用牛皮纸扎紧,存放于通风、凉爽、干燥处。谷糠也可用干燥的松木锯末或植物灰等取代,可存放数月不坏。
草木灰保鲜法在清洗干净的器皿(缸、坛、瓮或罐均可)里铺上一层约12分米厚的干净草木灰,再将鲜蛋与草木灰一层蛋一层灰地铺好,最后一层灰厚一点,放在通风干燥处,可保鲜6~10个月不变质。
聚乙烯醇保鲜法先将10公斤水煮沸,再将500克聚乙烯醇(一种白色粉末状物质,无毒,附在禽蛋表面起保安作用)倒入,继续加热搅拌,待溶解后终止加热,再投入醋酸钠100克,搅拌,溶解,出锅冷却备用。每公斤溶液可处理鲜蛋60~70千克,可保鲜70~100天不变质。
砂粒保鲜法取黄沙适量,充足晾晒,一层蛋一层沙地放入干净容器中,可保存3~半年不变质,注意此种方法最上一层的沙要盖得厚一些。

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  1原料药准备

  那种鸡蛋保鲜方法是用聚乙烯醇在鸡蛋表面涂膜对鸡蛋进行封存,形成无色透明薄膜,附在鲜蛋表面起维护成效。由此首先要按照鸡蛋数量准备不难的聚乙烯醇。其次要未雨绸缪醋酸钠,是一种较理想的食物腐剂。

  2打造保鲜溶液

  保鲜溶液浓度应为5%到7%中间。首先取10千克清水倒入锅内煮沸,然后进入聚乙烯醇500克,继续加热搅拌,直到聚乙烯醇完全溶解,再停战。此时进入100克醋酸钠,搅拌溶解,并补充白开水使溶液总总分量不少于10.5公斤,冷却后备用。这样制作出来的每公斤保鲜溶液可处理60公斤到70公斤的奇特鸡蛋。

  3保鲜处理

  涂膜方法视鲜蛋多少而定。保鲜液多时,可一枚一枚浸蘸,多量的鸭蛋可一篓篓浸蘸,必须有限接济每个新鲜鸡蛋的外表,都能最好完整地沾上一层溶液。经过如此处理未来的鸭蛋,在晾干之后,表面就会形成一层无色透明薄膜。

  经过保鲜处理将来,鸡蛋储藏并不是就百发百中了。照旧需求再保存时期最主要检查,不可以让有些鸡蛋的温度处于上涨的事态,否则会潜移默化保鲜作用,储藏条件要有限支撑通风。

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