斑鸠,是鸽形目斑鸠属鸟类的统称,属脊索动物门鸟纲鸽形目,体形较家鸽为多少,因而通常为叫作鸠(dove),以同鸽子(pigeon)相区别。这里共来了解一下斑鸠长什么体统?怎么办好吃吧!

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【原料】
牛肉500克。
葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15限制、八角5限制、芝麻油6限量、淀粉少许。

  一致、斑鸠长什么体统?

【制法】
将牛肉整块放入冷水内泡透,洗都血和放入沸水锅中焯水,捞出雪都血污,刷净锅,另加清水放入洗都的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后废弃去浮沫,盖严锅盖,用微火焖煮2一3时,熟透捞出晾凉。切去熟牛肉上的脂皮及无整的度,顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的修,净面朝下整地码入碗内,加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角与煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去丢八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上就成为。

  斑鸠头小,颈细;嘴狭短而去世;翅形狭长,第二朵和老三枚初级飞羽最丰富;尾相当长,呈凸尾状;跗蹠短而高,趾长而狭,均适于行走奔驰。体羽大都为灰或褐,无金属光泽;雌雄相似。

【特点】 色泽红润,牛肉酥烂,味鲜适口。

  老二、斑鸠怎么办好吃?

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  (一)冬菇黄焖斑鸠

  【主料】斑鸠4止、水发冬菇100限量。

  【调料】精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

  【做法】

  1、加工后底斑鸠放在清水中雪都,晾干水分。将酱油、精盐盛于碗内搅匀,擦抹在斑鸠遍身内外,晾10分钟为那个入味。然后摆入钵中,注入高汤,上笼蒸2时,蒸至斑鸠熟透取出晾凉,汤汁留用。

  2、炒锅内注入猪油,待油烧至八改成热时,把斑鸠下油锅爆到皮紧缩捞起晾冷,切为4厘米长、3厘米有余的片侍用。

  3、炒锅内留油,将冬菇下锅煸炒,倒入蒸斑鸠的汤汁,放入斑鸠块,加入精盐、胡淑粉、味情,烧至斑鸠块入味,捞起码在盘内。用湿淀粉在煲中匀芡,将汤汁浇在斑鸠块上,淋上麻油即化。

  【功效】本道菜为补温阳底斑鸠和补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇经烹制而成为。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等症的食疗菜肴食用。

  (二)香酥斑鸠

  【主料】斑鸠3单(约600限量)、猪五花肉150限量,蕃茄酱50限量。

  【调料】绍酒50克、冰糖15克、花椒子0.5克、花椒粉0.5克、葱结10克、姜片10克、酱油50克、精盐1.5克、芝麻油5克、茶油1000克(实耗50克)。

  【做法】

  1、将斑鸠放在开水中烫一会失去毛,在食袋旁切口去丢食袋,在肛门旁切口夺丢内污染,斩去爪尖,投入沸水中煮1分钟,去丢血水腥气。将五花肉切成3大条。

  2、取好瓦钵1单独,用竹箅子垫底,先放大上五花肉,再放上3独自斑鸠,加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、花椒子、葱结、姜片与清水500限制,上压盖瓷盘,在旺火上烧起,再换至小火上煨40分钟,去丢葱姜取出斑鸠(五花肉、原汤作外为此)。

  3、炒锅置旺火上,放入茶油烧到六化为热,下斑鸠两对翻炸,待上金黄色时,连油倒入漏勺,沥去油,接着用斑鸠放在砧板上,剁成3厘米长、0.7厘米宽的长长的,整齐码在瓷盘中间;取1仅仅斑鸠的峰和底下,拼在斑鸠肉的上下,淋入芝麻油,撒上花椒粉,蕃茄酱放在盘边即成为。

  【特色】外表微脆,里面酥软鲜香,佐以蕃茄酱食之,味更鲜香。

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