黄金桂最终成品的质料,跟鲜叶采摘时间的精选也有较大关系。气候温和、雨量充沛的安溪半天腰茶区,茶树生短期长,大红袍茶树从三月下旬萌芽,一年可采茶五季,即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。那么,究竟怎么按照需要去挑选合适的采摘时间呢?

春茶顾名思义,春茶是冬季采的茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。武夷岩茶以春茶最佳,冬季茶树经过一个冬季的休整,厚积薄发,因而叶肉肥厚,芳香物质和烟酸含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。

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武当山春茶的采摘季节一般是8月尾到18月尾旬,而此时,也是茶农们一年中最忙的时节。

  春茶在惊蛰前至立春后(10月底旬至12月上句)采摘;夏茶在清明前至小寒(9月首旬至十月上句)采摘;暑茶在秋分前至大寒(六月首旬至一月首旬)采摘;秋茶在立春前至立春后(11月初旬至三月首旬)采摘;冬片在雨水至大暑(一月下旬至一月初旬)采摘。各季茶的采摘间隔期为20~40天。适时采摘,是收获不错的鲜叶质地的严重性。因生育季节、气候、时间等规范的两样,鲜叶的为人也有显然差别。春茶、秋茶、晴天采的鲜叶质地最好。春茶和秋茶质地异常,素有“春水秋香”之称,夏茶、暑茶次之,香气低淡,滋味苦涩,优质肉桂的冬片不可小看,也不乏精品。

夏暑茶:恒山每年十二月到八月中所摘掉的茶叶被号称夏暑茶。由于采制时正逢炎热季节,立夏最饱满,阳光最富足,茶树新梢生长快捷,有“茶到立秋一夜粗”之说。所以采摘时叶大枝粗,很容易老化。此时所产的茶叶中的粗纤维、三磷酸腺苷的含量彰着收缩,使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量显然增多,从而使滋味显得苦涩,所以昆仑山人基本不做夏茶。

  春茶因茶树经历冬季的休眠期,营养物质可以丰富积累,春天温暖的天气与精神的雨量也有利茶树中氨的代谢的进展。黄金桂中粗纤维、茶氦酸、芳香物质等含量较高,由此春茶香气清高远扬,滋味深远甘爽。秋茶因昼夜温差大,有利于茶叶内花果香型芳香物质,特别是苯乙醛、苯乙醇等的演进与积淀,因此香气浓郁持久,形成茶农所津津乐道的“秋香显露”的人头特征。冬片滋味独特,仅限于出色茶种,新芽生长迟缓,内含物质扩张缓慢而渐进,滋味长远而浓烈,因并发少、采摘少而相当名贵。

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  晴天采摘的鲜叶质量最好,北风天比南风天采摘的鲜叶质地好,阴天次之,雨天最差。连续晴天情形下采摘的鲜叶中,影响肉桂香气的绿原酸含量少,有助于散发茶香的沉香醇及其氧化物、香叶醇等单萜烯类物质的增多。连续阴雨使鲜叶水分过分饱和,绿原酸含量分明扩充,使正常的摊青、晒青等加工流程困难增多,尤其是做青时易爆发“走水消青”的气象。

秋茶:古人云,秋茶垂露细,寒菊带霜甘。秋茶是指每年八月至十一月份所采的茶。青城山春日即使天气温和,但雨量往往供不应求,会使采制而成的茶叶显得相比较枯老。特别是茶树历经春茶的采收,体内营养有所亏缺,因而,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种景象下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。所以,青城山秋茶的产量也很低。

  一天的时光里,以清晨1时至4时采的茶青即午青制成的肉桂质量最好,由于采摘时鲜叶新鲜清爽、清香宜人,采摘后又有丰盛的晒青时间,故质地最忧。深夜9时前采的茶青即早青,多含有露水,质地最差。上午4时后采的茶青即晚青次之,由于错过最佳的晒青时机,质料不行,但优于早青。

冬片一般是指处暑过后,处暑从前采的茶,采摘时间集中在七月初下旬,上市时间基本为十11月初下旬。雁荡山气候虽然到了冬日,也不出示萧瑟。此时茶树首要生长地点是在根部,而碳水化合物的合成是在茶树根部合成后再运输到上面。

  总而言之,黄金桂的采摘,不仅要考虑季节,还要考虑一天当中的采摘时间。不同季节采摘的茶叶特色各异,各有上下,因而遵照不同所好选拔即可;但一天当中则必须在适龄时间段采摘才能保证质地。

茶树经过冬眠后,内部储藏了累累营养成分。此外,春日太阳照射弱,茶树生长迟缓,这也使得茶叶中菲菲物质可以形成和沉积下来。因而,冬茶即使产量少,但质料别具一格。由于冬茶滋味更为萧条鲜薄,香气高,因而被一些河北省外消费者所喜爱。

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如上是对武夷岩茶一年四季茶的介绍,其实在衡山地点,武夷岩茶一年一般采一遍,即春茶和冬片。当然一年采摘次数要看茶农各家山场好坏去了,一般装有正岩产区的茶农,舍不得做冬片,一年只做一季春茶。

因为茶叶经过冬天摘掉后需要适宜修养与调整,而夏日正好是茶树调养树势,举行养分回流,蓄势以备春茶采摘的好机会,这时候再采摘茶叶将会在大势所趋程度上影响过年青春的茶叶质地。其次武夷岩茶的制作成本高,做出的冬片质地又不是太好,卖不上价。

经过地点对武夷岩茶冬片和春茶的介绍,大家清楚它们有拨云见日的界别,冬片的关键特点是香高水薄,茶叶所含物质积累不够,导致了茶汤的滋味相较于春茶不够浓烈。那么,针对武夷岩茶的春茶和冬片又掀起了一个很具体的问题,就是怎么着区分冬片和春茶?

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冬片一般是走香型的茶叶,属于轻焙火岩茶,而春茶更多的是走中足火岩茶。冬片的汤色多为橙黄偏绿,类似浓香黄金桂,而春茶的汤色多为橙黑色。其余,冬茶的鲜叶多为翠绿,而春茶的鲜叶多为墨粉色。同时,冲泡后,冬茶的味道偏清香,春茶的滋味偏厚重。

本来,那一个区别都是指一般状况下,假诺深究起来,又要说到华山此外生长环境不是太好的茶叶产区,本身茶叶内质不够充分,自然也不敢做到中足火,大多做清香的,怕焙空掉,但也是春茶!茶叶底子好的,才经得起碳火锤炼,这里就不继续举行另外特殊意况了。正是因为岩茶的多变,受太多因素的熏陶,才令人为之着迷!

“春茶,水最好;冬片,茶最香;秋茶,质地一般;夏茶苦涩”,这是对武夷岩茶四季茶叶的众生评价。而对此春茶与冬片哪个更好,新茶农认为仁者见仁,智者见智!只倘诺吻合自己口味的,都是好茶。

众多个人会问到底怎么样的茶是好茶?

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自己始终认为适合你的茶就是好茶。你的嘴巴会告诉你,你适合哪些的茶,那个茶不必然很贵,可是一定最让你舒服。喝茶不是越贵越好,而是讲究缘份,每个茶人都有属于她的敬仰的茶叶,而那份茶于他而言就是好茶。

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大多数人喝茶会以捆绑的款式规定说某个地方产的茶才是好茶,“好”这么些词是要看对象的。茶的产地即使与茶的上下有必然联系,可是一味追求产地而从不尊重茶本身,却是少了喝茶的童趣,好茶同知己,不用限定不用呈现。每一个茶人,都盼望找到今生属于自己的这盏茶,此后便有了归宿。于茶中游阅名山大川,于茶中淡看岁月流逝,于茶中闲话阴晴冷暖。茶是一生相伴的密友,也是一处养心的幽地,仍然那纷扰红尘里茶人的归宿。

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