香猪在动物学分类上属哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属,香猪品种属中国小型猪的地点项目,其体型小,早熟易肥,肉质香嫩,基因纯合。小乳猪宰食时,无奶腥味,用于烤全猪,香味浓郁,肉嫩味鲜,故而得名香猪,中央产区在浙江从江县的宰便、加鸠、刚边等乡镇。那么,香猪的经济特点有什么吧?

  从江香猪产于广东省从江县,是我国罕见的出色地点微型猪种,1980年被列为中国八大地方猪种之一,1982年编入《中国猪种》第二集,1993年被农业部列为二级尊崇畜种,荣获”1999年中国国际农业博览会优秀产品”称号,2000年农业部130号通知将其列入《国家级畜禽品种资源保障名录》。从江香猪以”体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染”等而驰名。

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一、体躯矮小,发育缓慢

  从江香猪体型矮小,头较直,额部皱纹浅而少,纵行,无旋毛。眼睛周围有一圈无毛眼晕。被毛棕色,稀疏有光明,亦有少量尾端、啼、额心为白色。皮薄骨细、嘴圆而尖、吻端粉红或粉灰色。耳小而簿,略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽凹,腹大而圆、触地,后躯较丰蒲,四肢短细,前肢正直,后肢多卧系,奶头多为5对。从江香猪依照其体型大小分为两类。一类体型较大,身躯较长,四肢粗短,头大嘴稍粗,耳较大、下垂。另一序列体格较小,身躯较短,背腰宽,腹大,头小嘴尖,耳小并稍竖起,四肢纤小。在数额上以小型居多,占70%上述。

香猪产区由于交通、经济、文化、科技的制裁,农业生产原始传统,生猪养殖首要以放牧和红薯、野菜为主料举办调理。加之长期的种间近亲繁殖,形成了“小、香、纯、净”的经济类群。1992年八月,香猪作为辽宁省唯一送展猪种,出席了在广州市进行的“92中华养猪行业交易会”,即刻遭到国内外专家和客商们的宽泛关注,被公认为是炎黄小小的的猪种,并同样公认是当今世界上体型微小的猪种之一。仔猪初生体重平均0.3~0.5公斤,60日龄体重平均3.86千克,五月龄后备猪体重平均26.48公斤,成年母猪体重平均35.41千克(体长80.79分米、胸围73.02分米、体高43.72毫米),成年公猪(当地民众观念办法培养)体重平均11.74公斤(体长49.83毫米、胸围41.83毫米、体高28.58毫米)。公猪120日龄开首配种利用,后备母猪二月龄即可配种,经产母猪平均窝产仔(6.65±0.57)头。育肥猪一月龄体重平均38.01公斤,日增重135克。

  从江香猪是在低档次饲养条件下形成的档次,生长发育缓慢,体型矮小,且公猪落后于母猪。9月龄公猪体重13.2公斤,体长(54.25土2.1)毫米,胸围(54±2.3)分米,体高(33.1±1)厘米。二月龄体重14公斤,成年公猪体重35公斤,体长94毫米,胸围78.17分米,体高47毫米。9月龄母猪体重(21.7±3.8)公斤,体长(57.3±5.6)毫米,腰围(57.4±6.0)毫米,体高(33.3±2.8)分米,五月龄体重(33.8土6.8)公斤,体长(70.5±7.6)毫米,胸围(69.1±7.6)毫米,体高(37.5土3.O)毫米,成年母猪(54.5±5.1)公斤,体长(80.8土8.1)毫米,胸围(73.0±7.0)分米,体高45分米。

二、肉质细嫩,肉味鲜香

  性成熟早,公猪早于母猪,90日龄时生殖器官大小与常年公猪接近。60日龄前出现爬跨行为;65~75日龄、体重3~6千克起头射精;70日龄体重8.5~9公斤用于配种,此时三遍射精量25毫升左右。精子密度为2.5亿~3.8亿个/毫升,精子活率为95%之上。母猪80~120日龄、体重8.5公斤左右方始发情,发情周期约为19天,持续4~5天;第一胎妊娠期为113.28天,产后首先次发情为7~9天,初产活子数7.1头。经产母猪窝产活仔数8-10头众多,最多达14头。仔猪初生重0.35~0.6公斤,双月断奶个体重3~6公斤。

香猪屠宰率62.8%。胴体中瘦肉占34.17%、脂肪占39.56%、骨占11.47%、后腿占12.90%。背漂厚(4.56±1.07)分米,皮厚(0.296±0.0038)分米,眼肌面积(10.54±2.39)平方毫米。1981年,湖北省畜牧兽医科学探究所抽样作生物素和矿物质相比较测定,每100克干样瘦肉矿物质含量,香猪为81.46%、可乐猪为77.05%、苏白猪为65.43%;蛋氨酸含量,香猪为72.79%(谷氨酸占类脂总量的17%,乳猪和断奶仔猪肉品无腥味)、可乐猪为71.7%、苏白猪为53.01%。1984年,河北军事大学对香猪、四川惠水猪、长白猪举行公司测定,香猪肌纤维比惠水猪、长白猪肌纤维细,肌束肌纤维数量多,肌大束及肌束间距短,表明香猪肉质细嫩。1980年,要旨产区的从江县畜牧局特约有关专家和技术人士作不同档次猪的猪肉质量测验,分别取香猪、黔东大花猪、玉溪猪的肥猪和双月仔猪共6个样品,分为凉白肉片、烧烤、清炖大排、清煮肉片4种加工方法开展尝试测验。总评结果,香猪得分最高。

  从江香猪为肉脂兼用型猪,早熟易肥。在喂养条件较好的状态下,育肥至三月龄时,体重可达40公斤左右,日增重为230克,以5~五月龄阶段增重速度最快,平均日增重315.5克,饲料利用率也较高。7~二月龄后,日增重和饲料报酬均下降。因而,育肥期不宜过长,适于提早出栏。从江香猪的屠宰率为68.4%,胴体瘦肉率44.13%,脂肪35%,皮12.46%,骨8.41%,膘厚4.56分米,皮厚0.29毫米。十一月龄香猪膘厚1.25分米,花板油占胴体重的26.42%,胴体瘦肉率45.58%,脂肪率25.37%;在哺乳期有较强的储脂能力,是烧烤乳猪脂多肉嫩的缘由之一。

三、基因纯合,遗传性状稳定

  从江香猪适应性好,抗病力强,饲养管理分流,易于饲养。日粮营养水平不宜过高,能量保持在11.70~13.38千卡/公斤饲料(1千卡=4.184千焦耳),粗纤维素为8%~14%,且青绿饲料应占60%~80%,种猪保持中等体况即可拿到较好的繁衍水平,在疾病防治方面,依照正规程序做好免疫和驱虫,保持环境清洁好好,几乎没有其他病症暴发。

香猪由于在特定的生态环境和疏散的喂养管理规则下形成,又经受了几百年的本来和人为接纳,其基因中度纯合,具有近亲交配不掉队的特征,形成了一个极宝贵的种质资源。而且异地饲养,在自然环竞、营养水平、饲养管理标准有较大改变的动静下,品种变异不大。1979年,吉林省牧业科学研究所始发开展异地饲养试验,用6头80日龄的仔猪去势后拓展育肥。开试时平均体重5.2公斤,用相当饲料(麦麸30%、包谷粉26%、马铃薯粉10%、米糠5%、豆饼18%、骨肉粉4.7%、硫酸钙4%、食盐0.5%和微量元素)加青饲料喂养,日给料4次,160天后平均体重达31.1千克。再持续喂至8月龄时,出现了日耗料量扩展而日增重量显明回落的老道现象,注明香猪育肥体重在30~40公斤时已达成出栏和屠宰标准。1985年,上海中医药高校引种30头,经过一年饲养,香猪出现发情周期延长、发情持续期缩小、性干练时间推迟、体重扩大等转移;又经过一年低能量日粮饲养,出现了体重下降、生殖生理复原等气象;再经过较长期饲养,香猪渐渐适应了法国首都的环境,其滋生效用、体重等几乎还原到原产地水平。1990年,四川省畜牧局举办保种方案,在中央产区从江县建设原种繁殖场,经过几年来的选育和鼎新饲养管理规范,母猪产仔、双月断奶体重、育肥体重等几项目的都有所进步,母猪窝产仔6~8头,双月体重4~6公斤,8月龄母猪体重30千克,育肥猪五月龄体重39千克,屠宰率68.59%,瘦肉率52.19%。 

四、抗病力强,耐粗食

香猪产区紧倘诺陕西、广西和甘肃的部分地面,如甘肃、广西两省交界的九万大山地区的月亮山及其周围,崇山峻岭,地势较高,最高海拔1490米,由于都大渡河的斐然切割,地面起伏大,地势破碎,交通阻塞,社会也相比较封闭。这里纬度低,兼有两广热带、南亚热带、华中亚热带、暖温带等多少个天气带,水热条件较好。海拔1000米之下地域,年平均温度都在18℃以上,河谷地区10℃积温可达5500~6000℃,年降雨量1100米,香猪在这样高温潮湿的状态下生活繁衍,具有极强的适应力和抗病力,疾病很少暴发。此区的林海植被为中亚热带向东南亚热带、热带过渡的湿润性常绿阔叶林,林中珍奇稀有树种和动、植物较多,故那里又是青海省的“月亮山自然爱戴区”。特别是用作香猪主食的野菜资源十分充足。那里是回族聚居地。当地农业生产标准差,粮食产量低,赫哲族同胞生活相比较劳累,故而家家户户养猪全靠野菜加稻谷糠,即把一部分肥嫩的野菜(鸭脚板、野芹菜、鱼腥草、旅菜等)用刀切细或将猕猴桃叶、葛藤叶、麻叶、悬钩子叶等较粗硬的野菜捣烂后,放入锅中,加少许碎米、玉米糠和水,用急火炖烂,放温凉后喂猪,猪喜食、易消化。多数农户还执行半放牧调理,上午把空腹猪放出去,让猪到四周荒山、田园或森林中随机寻食,直到晌午猪回圈时才喂1次,所以香猪对精饲料的依靠小,可以采食多种野生饲料和粗饲料。 

五、产品单一紫色

香猪的适应力和抗病力强,可以充裕利用各个饲料资源,很少发生疾病,饲料中很少使用抗生素添加剂,产质料料好,污染少。

香猪的外在特征为“小、矮、短、圆、肥”,内在特征为香(肉味香)、嫩(肉质嫩)、纯(基因纯)、净(无污染)。除了这几个特点以外,香猪还拥有众多经济特征,主要不外乎体躯矮小、发育迟滞、肉质细嫩、肉味鲜香、基因纯合、遗传性状稳定、抗病力强、耐粗食以及产品单一红色。 

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