绿头鸭俗称野鸭,外形尺寸和家鸭相似,它是礼仪之邦根本的经济水禽,肉鲜味美,无腥味,营养充分,果胶含量高,脂肪少,在国内外市场上卓殊畅销。这绿头鸭多少钱一斤?咋做好吃吗?一起来精通一下!

贝母兔

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用料:川贝母15克,兔肉250克,葱、花椒、料酒、盐适量。

  一、绿头鸭多少钱一斤?

创建:将兔肉洗净,切小块,川贝母拣去废品洗净。将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒及盐少许放入兔肉中,大火烧开后移至小火上炖熟,起锅时调好味,兔肉放盘中,川贝母围在兔肉周围。食肉喝汤。川贝母味苦,可不食用。

  1、笼养格局、使用全价饲料、有应用抗生素、养殖时间长3-5个月、每斤价格在35-50元。

功能:有润肺止咳、化痰散结之功,可用来肺阴亏虚、虚火内盛而致发烧、咯血或女性效用性子宫出血及乳腺囊性增生病等。

  2、自然水域散养、使用纯粮食饲料、不采纳抗生素、养殖时间长18个月以上、每斤价格在65-80元。

百合

  二、绿头鸭肿么办好吃?

用料:兔肉250克,百合40克,田七15克,香油、食盐、味精适量。

  绿头鸭肉性味甘、凉,具有补中益气、利水、消食和胃、解毒的效用,这里介绍二种绿头鸭的做法。

制法:百合洗净,田七打碎,兔肉切丝,将三者放入锅中,加适量冷水,用小火炖熟,加盐调味后,饮汤或佐餐食用。

  【炖野鸭】

效益:有清热解毒、滋阴养胃功效,适用于肺结核放疗期间痰中带血丝者。

  原料:

生地兔

  1.主料:野鸭3斤,鲜蘑菇150克。熟火腿150克。

用料:仔兔肉80克,生地20克,杞子20克,素油、食盐适量。

  2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。

制法:将仔兔肉洗净切块,与生地、枸杞子一起加水适量放入炖盅,隔水炖3刻钟。调味食用。

  制法:

效益:生地清热、滋补肾阴;枸杞子味甘性平能滋补肝肾;兔肉味甘性温能补中益气、滋阴凉血解毒。适用于肝肾阴虚型发热伴头晕者。

  1.将野鸭剥皮,剁下野鸭头与蹼,开膛除去内脏,剁成核桃块,洗净放冷水中泡30分钟,再松开水锅内紧透,捞出洗净,滗去水,把火腿切成片,鲜蘑菇洗净。

当归

  2.锅内放入鸡汤,再放鲜蘑、鸭肉块、火腿片,加料酒、精盐、味精、葱段、姜块,烧至鸭肉熟入味,出锅即成。

用料:兔肉250克,当归15克,百合50克,田七10克,素油、食盐适量。

  提示:蘑菇具有开胃、理气、化痰、解毒等效果。火腿肉具有健胃开胃、固情缩尿的法力。二者与野鸭相配成菜,可为人体提供充分的营养成分,具有健脾开胃、补中益气的功能。可看作脾胃虚弱所致消化不良、食欲不振、虚痢、久泻、脱肛、子宫脱垂等病痛患者的食疗菜肴。健康人食之强精髓,健身少病。

制法:将百合、当归洗净切碎;田七研末;三味中草药与兔肉同放入蒸碗内,加水适量,隔水文火煨至烂熟,调味后饮汤吃肉。

wwwhj9292.com皇家赌场,  【五香卤野鸭】

效果:可活血化瘀、清热解毒,有细嫩肌肤、消除皮炎、防治蝴蝶斑效率。

  原料:

沙参

  1.主料:野鸭1只。

用料:仔兔肉100克,沙参、麦冬、枸杞、扁豆各30克,素油、食盐适量。

  2.佐料:甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角八角、草果、陈皮、小茴香、五香粉、冰糖、精盐、葱、姜、酱油、辣椒油、麻油、猪油。

制法:仔兔肉洗净切成丁,入沙锅煮沸,插足沙参、麦冬、枸杞、扁豆后,一同用文火煮熟;调味后服食。

  制法:

效率:滋阴清虚、补中益气,适用于阴虚火旺体质的青少年反复喉咙发炎、手心脚心偏热、皮肤干、咽喉干与头痛者。

  1.将野鸭去毛、头、内脏、脚爪洗净。锅内投入清水以淹没野鸭放入葱、姜、精盐、酱油,再将拥有甘松、丁香、山萘、挂皮、花椒油、八角、草果、陈皮、小茴香等的纱布袋,扎紧口放入锅内,武火煮沸后,移至文火上接轨烧煮。

五香兔

  2.锅内注入猪油,将冰糖捣碎下入,边加热边搅拌,待冰糖溶化,倒入汤锅内。野鸭在卤汤中卤约3钟头,至肉骨分离时捞起晾冷,斩为长方块,摆在盘内,淋上麻油即成。

用料:兔肉(或野兔肉)1000克,清汤2000毫升,酱油15毫升,葱段20克,姜片10克,料酒25克,香油15毫升,植物油750毫升(耗油75毫升)及精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精适量。

  提醒:《医林纂要》载野鸭“补心养阴,行水去热,清补心肺。”五香卤野鸭对病后虚羸、食欲不振、水气浮肿等病痛有一定疗效。可为健康人提供充分的营养成分,滋补强壮肢体。

制法:将兔肉洗净,切成4块,盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水,倒入兔肉腌一夜晚,下锅前用酱油拌匀。锅加油,用武火烧至冒白烟,下兔肉炸至金肉色时捞起,再用沙锅加兔肉和清汤,浸过免肉,插手酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒,先置武火上,煮沸后置文火炖约1钟头,参与味精,置中火收汤,淋少量香油,起锅切小块装盘即成。

  【玛瑙野鸭片】

效率:凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者,皆可食用。

  原料:

粳米兔

  1.主料:熟野鸭胸脯肉100克,豆腐皮50克,栗子肉25克,荸荠25克,青菜叶25克。

用料:兔肉、籼米、马蹄各100克;水发香菇50克;精盐、味精、胡椒、猪油、葱姜末各少许。

  2.调料:料酒、酱油、精盐、味精、葱段、淀粉、菜油、猪油、麻油、清汤。

制法:籼米淘洗干净,用凉水浸泡半时辰,捞出,沥干水分;兔肉整理干净,切丁;荸荠去皮后切成小丁;香菇洗净,也切成小丁;将葱、姜洗净切末备用;锅中参加约1000毫升冷水,将香米放入,用旺火烧沸后搅拌几下;锅内投入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末,改用小火逐步熬煮;待粥浓稠时调入味精、胡椒粉,即可盛起食用。

  制法:

效率:补中益气、健脑增智,适用于智力发育不良者及脑力劳动者早、晚餐食用。

  1.将野鸭肉顺丝撕成片条,加干糖类拌匀。豆腐皮润潮后撕去边筋,每张切成六份,荸荠去皮切片。栗子切片。

  2.炒锅置中火上烧热,下菜油至六成热时,将鸭肉片放入油锅划散,炸至结壳,用漏勺捞出(锅中的油留作炸豆腐皮用)。

  3.另取炒锅1只,置中火上烧热下猪油,放入葱段煸至有香气,即进入料酒和清汤,捞出葱段,放入酱油、精盐、荸荠片、栗子片、绿蔬菜,烧沸后参加味精,用湿蛋白质勾薄芡,倒入鸭肉片,淋上麻油,起锅盛入碗中。

  4.将原菜油锅置中火上烧至五成热时,把豆腐皮抖松入锅,炸至金黄/色时,即捞出装在另一碗里,和鸭肉片同时上桌。临食时把鸭肉片选同芡汁倒入豆腐皮碗内,即爆发嗤嗤的声响。

  指示:野鸭肉补中益气,消食和胃。豆腐皮清肺养胃,止咳消痰。栗子益气、厚肠胃、补肾气。荸荠清热化痰。青菜解热除烦,通利肠胃。几物共同组成此菜,含有添加的三磷酸腺苷、脂肪、果胶、多种矿物质和木质素,具有益气、滋阴、厚肠胃的效应。可看做脾胃虚弱、体弱消痰、肺热胸口痛痰多等疾病的食疗菜肴。健康人食之,强壮身体,缩小疾病。

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