银耳的吊袋栽培,与木耳的吊袋栽培类似。即是将发好菌的菌袋,吊挂在耳房(棚)内,让其出耳。此法设施简单,投资少,通风条件好,上、下层温差较小,能制止因菌袋积水而滋生杂菌滋生和烂耳。接下来我们就来一头探访银耳袋料吊袋式高产栽培具体做法。

袋料栽培银耳在接种后,种块上初次长出的是香灰菌丝,接着银耳菌丝也起首在基质内蔓延,并在接种块处渐渐扭结成团,形成子实体原基。原基起先变异时,只是一团黄肉色半晶莹剔透的胶粒,后来渐渐分蘖展片,进一步发育成熟。因此,银耳的生长发育是一个连连的生理过程。为了管住有利于,平常人为地分成:发菌作育、增氧诱耳、幼耳期管理和成耳期管理4个等级。

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一、菌袋制作

料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌作育,可分为菌丝萌发期和菌丝生短时间多少个阶段,其管理技术有所不同。

培育料的配制、灭菌、接种、发茵均按正常举行。为便宜吊挂,要在装好的菌袋一端系一根长10~15分米的尼龙线,线头上留一扣结,以利于吊袋。

(七)发菌培育

二、栽培架的搭建

1.菌丝萌发期管理

栽培架由2根立柱和4根竹竿组成。立柱长2.5米,直径5~8分米,埋在耳房(棚)的土内,人土深20分米左右。室内不便挖土时,可将立柱与横杆用铁丝扎紧成架。立柱之间距离约1米。埋柱以前,在每根立柱的同一侧,距其下端95分米、140分米、185分米、230毫米处,各钉1颗10分米长的铁钉,用于搁放横杆。横杆长约1.1米,杆粗以能经受20多公斤的载重为度。在每根竹竿相对的两侧面,各钉一排6~8毫米长的铁钉,铁钉之间距离9~10毫米,每侧10个,用于悬挂菌袋。每杆可挂20袋。栽培架的数额,视栽培规模和耳房(棚)大小而定。相邻两架间,留宽60~70分米的作业道。耳房(棚)经常规消毒,挂上耳袋后,用塑料薄膜围护,以保温、保湿,便可成为简单的发茵室和栽培室。

接种后的茵袋,首先进入菌丝萌发定植期,此期一般为3~4天。为使菌种萌发定植正常发育,此期在管理上应做好以下几点。

三、吊袋管理

(1)室内消毒

接种后,将菌袋直接吊挂在上述消过毒的培训架上。1~4天保持室温26℃~28℃,5~12天降至23℃~25℃,空气相对湿度65%左右。12天后至出耳前,温度调为21℃~25℃,空气相对湿度75%左右。在温、湿度等标准适合的情事下,12天后菌丝即可长满料面。此时应揭开胶布的一角增氧,穴口宜面向当地。待接种口吐黄水时,再将胶布缝隙揭大,用脱脂棉吸干黄水,并用报纸覆盖任何菌袋,以便于喷水保湿。耳基形成后,揭去胶布,空气相对湿度初期控制在85%~90%,随着幼耳长大,渐渐扩展空气相对湿度至95%,室温控制在22℃一25℃。中期轻微通风,将来渐渐加大通风量,以担保氧气供应丰盛。当子实体呈白色半透明的牡丹花或菊花状时,即可采收。采后再按上述措施管理,可先后采耳3~5潮。

发菌室使用前,必须提前大扫除干净,并提早几钟头开展消毒,具体消毒措施类似于前方接种室(罩)的消毒。

银耳袋料吊袋式高产栽培需要菌袋的制作、栽培架的搭建、吊袋的管住,做到这三点便能制止引起杂菌滋生和烂耳,获得高产高量银耳。

(2)控制湿度

发菌室的空气相对湿度要控制在60%~70%,即在较平淡的规范下栽培。若空气湿度偏高,封口胶布易受潮,有利于杂菌滋生;但湿度亦不可过低,否则菌种易失水干枯,也不便民发菌。

(3)合理堆叠

菌袋可呈“井”字形交叉堆放在室内地面或床架上发菌,并视室温高低决定菌袋排放的密度或可观,一般堆高最高不抢先1.5米。

(4)保养胶布

发菌期间,要及时检查接种穴上的胶布有无翘起,若觉察翘起或脱落,应及时贴封好,防止“病从口入”。应注意的是:在菌丝未长满菌袋表层此前,不可打开穴口上的胶布,以免杂菌侵入。

(5)严谨控温

此期内,室温宜控制在26℃~28°C,促进羽毛状菌丝神速萌发定植,并伸入到作育基质内,形成生长优势,以预防杂菌侵染。但室温最高不得超越30℃,否则,香灰菌丝会不健康生长。故若遇高温境况,必须接纳开窗透气等模式降温。以棉籽壳为主料时,由于棉籽壳木质素多、袋温上升快,更应小心袋温变化并登时调整,以免高温烧菌。在室温低于20℃时,菌丝生长迟缓,发菌时间延长,此时需增强室温。可选拔暖气设备升温,若用煤炭火升温,则要注意通风,排除二氧化碳等有害气体,以免危害菌丝,引起中期烂耳。

(6)适度通风

此期,银耳菌丝和香灰菌丝均高居早期萌发阶段,故对氧气的需要量还较少,发菌室不必每天通风,只需按照事态适用通风即可。

(7)弱光散射

白木耳尽管是喜光性菌类,但此期一般只需要微弱的散射光或黑暗的环境标准。发菌室窗口要常用草苫或黑布等覆盖,以防止阳光直射。

2.菌丝生长时间治本

菌袋经过3~4天的发菌培育,菌种块萌发新菌丝,向接种穴四周扩张,形成星芒状的白色菌圈,直径可达5~6分米,此时即进入菌丝生长时间。在气温25℃左右的适温条件下,菌丝长速可以每一天0.3~0.5毫米的进度延伸料中。这阶段一般需培训6~8天,在保管上要紧要办好以下5个地点的干活。

(1)翻堆检查

在接种后第六天上下,要翻堆1次,即将堆叠的菌袋上下、里外换位,重新堆叠。在翻堆的还要,要认真检查袋壁、袋口及接种穴周围表面,发现可能感染杂菌的,应及时处理。

(2)疏袋散热

乘胜菌丝的逐年展开,料温日益上升。为了制止温度偏高,在检讨的还要,应把菌袋排稀,袋间距由1毫米增添到2~4分米,以利于散热。

(3)调节温度

乘机菌丝的生长发育,料温会逐渐上升,故此期的室温要比菌丝萌发期低3℃~4℃,以23℃~25℃为好。降低室温的不二法门,紧如若打开门窗通风降温。可每一天开门窗通风2~3次,每一趟10~20分钟。若气温适合、外界温度波动不大,也可长日子开窗通风,使空气清新。在气温高的夏天,更要特别注意通风降温,以免造成高温伤害菌丝。

(4)控制湿度

同菌丝萌发期湿度管理。

(5)防光直射

菌袋培育室的朝日方向,需挂遮阳网;窗口应安装纱网,外用草苫遮阳,制止阳光直射。但也无法为了防止强光,而把门窗遮得密不透气,这样也不便利菌丝生长。此期的光照强度以20~50勒为宜。

(八)菌袋排场、增氧诱耳

菌袋经过10天左右的栽培,菌丝生长逐步旺盛,新陈代谢活力增强,暴发的二氧化碳浓度也随着大增。此时亟待吸收外界氧气,排出二氧化碳,同时释放出能量,以知足菌丝生长发育的急需。因此,菌袋须由原本较干燥的发菌室,搬到较潮湿的耳房(棚)内,疏袋排放于培育架上,生产上俗称为“转湿度排场”。

菌袋排场一般在发菌10天左右,菌丝圈直径达10分米,穴与穴的菌网相互连接时举行。如培养期间气温低,菌丝生长没达标,排场要延后1~2天;气温稍高,菌丝生长快,则可提早1~2天。

1.菌袋排场

在菌袋排场前3天,要对耳房(棚)举办1次室内外消毒灭菌。首先排除耳房(棚)外四周的杂草等,并在地点撒生石灰粉消毒;然后按照前述发菌室的消毒措施,对耳房(棚)内展开消毒,消毒后开门窗通风。菌袋进入耳房(棚)后,选取卧式排放,袋与袋之间相距2~3分米,以利于散热。

2.张嘴增氧操作

茵袋经过转房排场后,菌丝发育加快,大量接受基内营养后,起头分泌色素,袋内的浓白菌丝逐渐成为黑色云斑状。此时菌丝呼吸旺盛,需氧量加大,原有穴口通气量已不可以满意要求,故必须顿时发话增氧,以满意幼耳生长对氧气的要求。开口增氧常用的办法是“割膜扩穴增氧法”和“袋旁划线增氧法”,上边会分别介绍。

(1)割膜扩穴增氧法

该法是把原接种穴割膜扩展,以此扩张袋内透氧量,具体技术如下。

①通晓茵龄

履行割膜扩穴的日子,一般为菌袋接种后培训了15天左右时开展。但在运用这项操作前,应留神寓目菌丝长势,采取合适气温并注意定期,否则将促成袋内缺氧,菌丝生长不良。秋日气象干燥,如延期扩穴,会出现白毛团疏松,导致出耳不齐,或因缺氧而致菌丝衰竭,出耳后将暴发烂耳。扩穴也不当过早,因过早菌丝生理未成熟,扩穴透氧后香灰茵丝向扩穴面伸展,反而会挑起幼耳停顿生长,影响正常生长。

②衡量业内

割膜扩穴应了然袋内菌丝发育占所有袋面的2/3,表面菌丝呈粉红色,底部菌丝呈白色;菌袋两旁的菌丝尖端已出现连续时举办。

③操作方法

扩穴时,左手拿菌袋,穴口朝上;右手拿刀片,顺手沿着穴口的边缘,圈割去袋面的塑料薄膜宽1分米左右,连同穴口胶布五回性去掉,使穴口直径达4~5毫米。如若扩口过大,出耳后会使耳基增大,影响品质;若扩口过小,则影响袋内菌丝透氧,不利长耳。割膜扩口时,注意勿割伤菌丝体。通过扩充穴口,可使料内扩展氧气,促进幼耳顺利发育生长。

(2)袋旁划线增氧法

即用刀片割破茵袋穴口旁的薄膜,达到增氧诱耳的目标。此法为一项新技巧,已得到国家发明专利。其优点是惠及、省工。银耳子实体蒂头小,朵型赏心悦目,展耳耸松;耳基部与袋膜不结合,可制止木霉菌侵染;银耳干品价格比常规割膜干品每千克高1~2元。袋旁划线的技巧主题如下。

①划线时期

以菌袋接种后,正常温度条件下栽培15—16天,撕去穴口胶布,覆盖报纸,纸面喷水保湿5~7天后,穴口子实体长至食指大时辰展开涂鸦。即其菌龄为接种后20—23天时,进行涂抹工序。但上述时间仅是参考,如气温适宜菌丝生长发育快,可适用提前1—2天展开涂鸦。划线增氧的时日,应视当地气温高低和菌丝生长现象灵活精晓。

②划线办法

涂抹地方为对准菌袋穴口侧向,两旁居中地点,用刀子各划1条线。线长分别为3~4分米,一般为3个手指宽范围内;深度以割破袋膜、而不伤菌丝为度。

3.说话增氧后的管住

茵袋经过开口或划口之后,使得外界空气和水分更多地渗透进袋内,菌丝呼吸强度加大,新陈代谢加快,袋内菌温会比室温高1℃~2℃,此时室温应调到21℃~23℃,以利于银耳原基飞快多变。假若窒温达26℃,菌温会达到27℃~28℃,菌丝必然面临高温的有害,使穴口吐出酱粉色的黏液,出耳之后就会发生子实体蒂头烂黑的情景,影响幼耳正常生长。

菌袋开口或划口之后,还要小心另一方面。即早春、秋末如遇低温,耳房(棚)内温度低于18℃时,袋内菌丝不仅新陈代谢相应减慢,而且还会在出耳口上吐出白色晶体状的黏液,出耳后会发生蒂头瘁烂等问题。在言语透耳阶段,许多耳农没有控制这多少个关键技术,或是在这多少个时期控温管理疏失,常导致栽培败北。

(九)幼耳期管理

菌袋经过割膜或涂抹增氧后,菌丝由营养生长转入生殖发育,也就进来原基分化、幼耳生长发育阶段。此阶段,在管制技术上第一要控制以下6点。

1.拍卖黄水

菌袋开口后(菌袋扩口或揭去穴口胶布后),穴下面世黄水珠,这是菌丝新陈代谢、生理成熟过程中的分泌物,属于正常现象。处理黄水珠的措施:把菌袋一袋挨一袋地侧势排放,并使各袋的穴口统一朝向旁边,使黄水当然流出穴外。同时,把室温调至24℃~26℃,开窗透气,则黄水量自然会让利扣。

2.盖布(纸)喷水

在行使上述办法处理黄水的还要,为预防穴口白毛团被风干,影响原基形成,要立马用无纺布(或旧报纸)覆盖在菌袋下边,并用喷雾器喷水,以保持布(纸)面湿润不积水为度。每日掀动无纺布(或报纸)1次,保持空气新鲜,同时也制止白毛团粘在布(纸)上。当幼耳长至直径1.5~2分米时,把无纺布(或报纸)取下,置于阳光下晒干,趁此时让幼耳露空,适应自然环境12—24钟头;然后再覆盖无纺布(或报纸)喷水保湿。当幼耳长至直径4毫米左右时,生长加快需水量变大,此时即可取下全体无纺布(或报纸),直接微喷水于子实体上,露空育耳。

3.通风换气

每天开门窗通风3~4次,每一回15分钟以上,保持房(棚)内氛围新鲜,干湿交替,使原基在潮湿清爽的环境下尽早分化成幼耳。通风还要按照培训季节和出耳时间灵活了然。气温极高时,为制止热风吹进耳房(棚),应白天关闭门窗,早、晚打开门窗举行长日子通风;低温季节宜在早上10时至早上3时里边举行通风,但通风时间要收缩,每一次15分钟左右即可。子实体生长发育期间抓好疏袋摆放,袋与袋之间离开为5~6分米。

4.保湿养耳

扩口或划口后,耳房(棚)内氛围相对湿度要维持在90%~95%。低于80%时,耳结、色黄,分化不良;高于95%时,耳片舒展色白,朵型松散,且易烂耳。长耳期注意干湿交替,可使子实体肥厚,朵型圆整美观。子实体生长阶段所需水分,以微粒状雾化水为好。

5.操纵适温

子实体生长时间,耳房(棚)内温度以22℃~25℃为佳。若低于18℃,耳片结蕊多,展片不良;高于30℃,耳片疏松肉薄,容易烂蒂。春、春季节本来气温适宜时,耳房(棚)可以全天打开门窗,使气流顺畅,空气特别;夜间气温低于18℃时,应关闭门窗保温。春天气温高时,长耳期间也可把菌袋搬到林荫下、地下室、防空洞和沟渠等阴凉环境中塑造,使子实体正常发育。冬末、早春气温低,栽培时可用电炉、红外线或用煤炭火加温。采纳煤炭火加温时,要留意通风,排除二氧化碳气体。

6.充实光照

子实体发育成长阶段,耳房(棚)内务必有散射光照。一般光照度100~500勒,每日保持8~12刻钟即可。这样展片快,耳片肥厚,色泽鲜白,产量高。若房(棚)内光线不足,可在其内安装日光灯帮助照射。即便耳房(棚)内黑暗,银耳子实体发育将遭受压制。冬季培养时,有些耳农为了保温,紧闭门窗甚至挂上棉帘,致使房内光照不足,影响子实体的健康发育。由此,夏季势必要加进适量的北海,以利于银耳子实体健康发育。

(十)成耳期管理

貌似在接种30天后,银耳即进入成熟期,子实体直径可长到12分米左右。从银耳进入成熟期始发至采收,平常需要6~10天,这期间对环境规范的渴求与子实体生长发育期不同。要使子实体达到朵大肥厚、朵型圆整、展片整齐赏心悦目,就需要人工停湿造型,举行科学控制。具体措施如下。

1.停湿造型

子实体进入成熟期,尽管湿度过大,会滋生真菌感染、烂耳等,由此必须截止喷水8~12天(直到采收),使空气相对湿度保持在85%左右。停湿后子实体所需的水分,首要靠菌丝体从培育料内加速吸收输送,使其料内养分、水分在长期内全体被吸收降解向子实体输送;同时,停湿后可使子实体尚未伸展的耳片继续向外生长;已成熟的耳片,则因外界水分缺少而终止生长。这样,可促使耳片长势平衡,银耳朵型圆整赏心悦目,耳片肥厚、疏松,也造福提升产量。

2.加强通风

成熟期必须扩充通风量,使耳房(棚)内氧气充分,特别是雨天,若通风不良、空气湿度偏大,容易造成烂耳。春、秋日节自然气温稳定在22℃~25℃时,应整天开窗透气;夜间气温下降时,要闭窗保温。早春、秋末气温较低,应在保温的前提下,每日通风3~4次,每一回30分钟。

3.控温防害

子实体停湿期,室内温度以22℃~25℃为适。低于22℃,容易引起蒂头淤水瘁烂。早春或晚秋气温低时,可应用电热升温;或在窗外烧火,使热源通过火道进入室内升温。注意不要在室内用煤、柴明火加温,以免二氧化硫气体渗入子实体,引起产品污染。超越25℃时,应开辟门窗及排气扇,加强通风,制止烂耳。

4.引光增白

银耳子实体进入收获期时,除停湿、通风、控温外,还索要肯定的普照。光照可以有助于耳片色泽增白,同时阳光中的紫外线对依附在耳片上的细菌、细菌也有灭绝成效。每一天深夜8~10时应打开门窗,让阳光透进耳架,照射子实体,可促进耳片增厚且色泽更鲜白,从而增强其商质料料。

(十一)采收与加工

1.采收

经35~43天的扶植管理,银耳子实体已高达成熟。成熟的规范:耳片已全体举行,没有小耳蕊,中部没有硬心,表面疏松,舒散如牡丹花状或菊花状,颜色鲜白或米黄,手触有弹性并有黏腻感时,即可采收。袋栽银耳直径一般在10~15毫米,鲜重100~250克,袋径稍粗大者,其鲜重有时可达400克以上。成熟的种子体会散发出大量的反动担孢子。采收是否及时,对银耳产量和质量均有根本影响。若采收过早,展片不充足,朵型小,耳花不松放,产量低;采收偏晚,耳片薄而错过弹性,光泽度差,耳基易发黑,使人头变差。此外,银耳袋旁划线增氧与菌袋扩口增氧二种工艺栽培出的制品相比较,划线增氧产品朵型更加圆整、蒂头更小。

采收时,要用利刀紧贴袋面从耳基面将子实体完整割下,并要避免料内菌糠黏附在耳片上。采割下来的银耳,要放在干净的箩筐等容器内,轻采轻放,切勿重压,以免破坏朵型。应先采健壮耳,后采病耳,并分别盛放,以利于分级处理。采完后,随即挖去黑色耳基,清除放任物,在清水中漂洗干净后捞起沥干、加工。在采收时若遇连阴雨天,而又暂无烘干条件,可延长停湿管理3~7天,待天气晴朗后再采收。在此期间不必喷水,并要加强通风,以防范烂耳。

2.加工

采收后的银耳要即刻开展加工处理,使其变异产品上市。银耳的加工关键有多个地点:一是中低档加工,如通过烘晒制成千品,或加工成罐头成品等;二是深度加工,如以银耳为原料制作成饮料、快餐、药剂、美容化妆品等序列产品。

初级加工时,常采纳千制法。干制法有晒干法和烘干法三种。在晴朗采收时,可采纳晒干法;如采耳期遇阴雨天,则可采用烘干法或晒烘结合法举办干燥。过去小圈圈生产时,多应用松手阳光下直接暴晒至干。随着银耳专业化作育的开拓进取,其生产规模增添,收成数量增多,而且市场对银耳商品特点的要求进一步高,因而现在基本上拔取机械脱水干燥(烘干)。

(十二)再生耳的管理

白木耳采收后,即可开展再生耳的管理。其再生率在70%~80%,培育15~20天即可采收,其产量约相当于第一潮的1/4。但再生耳的耳基大,耳片小,质量较差。再生耳的田间管理办法:采耳后3天内,室内不要喷水,室内空气相对湿度保持在85%即可,温度维持在23℃~25℃,以利于银耳復苏生长。一般在头潮耳割后3时辰左右,耳基上会分泌出大气浅红色的水沫,这是耳基保持振奋生命力的征状。无棕色水珠者,则很少能出再生耳。此时要将褐色水珠倒掉,以防浸渍危害。当新生耳芽出现后,控制室温在20℃~25℃,空气相对湿度在85%,湿度不足时要向地点和空中喷水,直至耳片成熟。

日前,由于栽培水平增长,第一潮耳单产水平高、获益大,故除了春栽外,很少有人举行再生耳的扶植。银耳采收完毕后,要立马把废耳袋搬离出耳房(棚),同时清理残留物,打开门窗通风3—4天,让阳光直射房(棚)内,并展开1次消毒,以备新菌袋入房(棚)内,作育出耳。

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