丝瓜2根;猪肉150g;生抽1/2汤匙;纤维素1茶匙;独蒜1个;盐适量;食用油卓越。

资料:围虾500克、色拉油2汤匙、食盐5克、姜3片、蒜8瓣、料酒5克、生抽10毫升、老抽10毫升、细香葱半根、白糖3克、黑胡椒粉3克。

1、维生素法:肉片肉丝切好后,参预适量干糖类,拌匀,半钟头后上锅炒、熘、肉质嫩化,入口不腻。

4.猪肉切丝,蒜薹切断,葱、姜切丝。

4、食用油法:炒牛肉片时,先在切好的肉片中下好作料,再加适量花生油(豆油、棉油)拌匀,腌制半刻钟下锅,炒出的肉类金黄玉润,肉质细嫩。

做法:

2、矿物质蛋清法:肉片(丁)中,加适量干甲状腺素和蛋清,拌和均匀,半钟头后热炒、油熘,入口滑润,肉质细嫩。

7.油热下蛋液,蛋液遇热油膨胀,这时快捷滑炒两下就盛出。

在高等学校食堂就餐的时候,很多同室都会点丝瓜片炒肉。因为其油而不腻,滑而又嫩。

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二、丝瓜片炒肉的做法和手续:

  1. 准备资料,葱姜蒜全部切小丁。

  2. 在基围虾背第二节处将虾线挑出,再用流动水冲洗干净,控干水份。

  3. 锅中翻腾适量色拉油,将姜和一半的蒜倒入炒香。

  4. 将虾倒入翻炒,虾变色后出席料酒,倒入生抽和一点点老抽。

  5. 投入白糖、盐、鸡精,翻炒入味,
    炒至汤汁收干时将细香葱和剩余的一半蒜末出席。

  6. 加少许现磨的黑胡椒粉炒匀即可出锅。

附二:怎么炒肉才能炒软?

9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

5、白醋法:爆炒腰花时,事先将腰花中放点白醋和水,浸腌15至30分钟,腰花自然胀发,成菜后无血水,清白脆嫩。

1.负有材料备好待用。

一、丝瓜片炒肉的食材、调料:

资料:杭椒5个、酱牛肉200克、色拉油适量、食盐少许、蒜适量、料酒少许、生抽适量、老抽适量、白糖少许、水少许。

2、热油,下蒜片;炒出幽香,下丝瓜;将丝瓜炒熟;下盐调味,翻炒均匀;将丝瓜装盘待用。

11.加方便酱油。

1、准备好丝瓜和猪肉;猪肉洗净,参预生抽与血红蛋白,拌匀腌制10分钟;丝瓜洗净,削皮切块;独蒜去皮,切成蒜片。

1.胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,插足少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

3、苦艾酒碳水化合物法:肉片(丝)用脂质加葡萄酒调糊挂浆,炒出的肉片很是鲜嫩,风味独特。

5.黑木耳泡发12钟头以上,洗净去缔摘成小朵沥干水分。

附:丝瓜,一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,常常2-4歧。叶柄粗糙,长10-12毫米,具不明显的沟,近无毛;叶片三角形或近圆形,长、宽约10-20分米,日常掌状5-7裂,裂片三角形,中间的较长,长8-12分米,顶端急尖或渐尖,边缘有锯齿,基部深心形,弯缺深2-3毫米,宽2-2.5毫米,上边深青色,粗糙,有疣点,上面浅青色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。

一、蒜香围虾

3、原锅下肉片翻炒;将丝瓜盘中的汤汁倒入,炒至肉片变熟;熄火,将肉类连汤汁淋在丝瓜上,即可食用。

3.牛肉入味即可出锅装盘。

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做法:

三、酸菜鱼

11.进入炒好的鸭蛋、甜椒、香葱快捷翻炒,调入适量的盐。

材料:猪里脊肉100克、黑木耳25克、鸡蛋2个、甜椒1个、盐5克、生抽10克、姜1块、大葱2根、料酒10克、香油5克、胡椒粉2克、白糖2克、纤维素10克、植物油20克。

做法:

六、家常炒面

6.出席适量开水或者骨头汤煮5秒钟。

2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干花椒剪成段,干花椒适量。

2.胡萝卜素中插手1个蛋清,搅拌均匀成果胶糊,放入腌制好的肉条给肉挂浆。

做法:

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

2.里脊肉切薄片,调入食盐、白糖、胡椒扥、维生素腌制10秒钟。

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五、溜肉段

8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

13.翻炒均匀就足以了

9.当肉片变白断生时,调入生抽和料酒。

3.锅中油至六七成热,将裹满脂质的肉段下锅中火炸制,炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸四次。

做法:

二、杭椒牛肉片

10.看白菜丝变软了就加适量盐。

4.葱姜蒜切碎备用,取一碗,出席1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀。

5.炒锅烧热将来加大芦粟油然后下猪肉丝煸炒。

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1.猪里脊肉洗净。

10.加盟木耳略炒。

6.锅内放油,烧热。

3.将青椒切成小块,姜切末,大葱切段。

2.热锅后倒油,煽香蒜片炝锅,放入杭椒后加点儿清水翻炒,放入牛肉片,淋少许料酒提香,依次放入生抽、老抽、白糖和盐调味。

9.再出席大白菜丝煸炒。

5.锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生,下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可。

做法:

2.胡萝卜切丝。

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1.猪肉洗净,切成条状,出席1小勺盐,插足1小勺苦味酒拌匀腌制15秒钟。

4.东北黑木耳25克。

材料:猪里脊肉200克、柿子椒50克、鸡蛋清1个、食盐2克、酱油少许、醋少许、葱少许、姜2克、蒜2瓣、料酒2克、白糖3克、清酒少许。

4.炒锅到场菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干花椒、花椒煸炒出幽香。

材料:胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。

7.调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。

8.锅里留底油,油热下调好味的肉类翻炒。

1.将白菜切丝。

12.说到底参预蒸好的粉条。

8.然后下入蒜薹段。

7.下入胡萝卜丝煸炒到胡萝卜变软。

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四、木须肉

3.自我泡酸菜切成段,红泡椒少许。

3.面条放在抹了油的蒸屉上蒸15分钟。

12.出锅时滴几滴芝麻油快速翻炒起锅即可。

材料:面条150克、蒜薹50克、猪肉丝50克、胡萝卜1/2根、食盐3克、白菜200克、葱10克、酱油15毫升、玉米油20克、姜2片。

6.猪肉丝变色后加入葱、姜丝。

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