一部《新加坡遇上爱丁堡》让“魅力大爷”吴秀波又火了起来,其后她所主演的电视剧《槐树花开》(又名《马向阳下乡记》)也引起了观众的热议。该剧描述的是“不靠谱”小公务员马向阳的乡间奇遇记。其实,《槐树花开》也是一部小说的名字,这是一部浪漫、温馨的学校经济学,一部比《山楂树之恋》更富有现实意义和责任感的年青小说。

尼父也是个妥妥的头面吃货。

  为何这么多的理学、影视小说喜欢用“槐花”作标题呢?在中国,槐树总与乡土、寻根那些词语联系在一道,无怪乎它还有一个名字叫国槐。而槐树花洁白、甜美、芬芳,让人记忆起悄然绽放却又倏忽而逝的青春岁月。前日大家就来讲讲槐树花。

在《论语
乡党第十》中就有:“色恶,不食。臭恶,不食。失饪,不食。不时,不食。割不正,不食。不得其酱,不食。”的布道。

  槐树什么日期开放?

每每,不食,也就是尽可能食用当季食材的意味,不但能吸取服从自然规律而生的滋养,也是在分享一种过时不候的限制美味。邻知君本期选的,都是即刻如常的时令野菜,菜市有卖,不过你平时忽视它。

  槐树有成千上万档次,不同门类槐树的开放时间略有区别。在我国最广大的是国槐和洋槐。洋槐一般在冬天(4-十二月)开花,开花时香气馥郁;国槐一般在夏日(6-七月)开花;除此之外,还有一部分其他类其余槐树,如紫穗槐是初夏(5-3月)开花,香花槐则每年可以屡屡盛开,黄槐更是从初春直接到初冬都绽放。

荠菜

  下面是一组来源于瓜亚基尔的物候观测结果:

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  刺槐(豆科,刺槐属)花期:5月16日始开,5月28日花落;

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  毛刺槐(豆科,刺槐属)花期:5月12日始开,5月29日花落;

城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。

  国槐(豆科,槐属)花期:7月3日始开,9月27日花落;

荠菜是野菜中的珍品,嫩茎叶可以食用,邻知君刻钟候就日常到田间采摘,荠菜味道芬芳可口,含有多种膳食纤维,其中谷氨酸的意义和味精相同。荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰硕,是人人喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。

  紫穗槐(豆科,紫穗槐属)花期:6月20花开,十一月29日花落。

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  槐树花怎么吃?

荠菜鲜肉大馄饨

  槐树花可以吃啊?对!槐花不仅抱有观赏价值,还有食用价值和药用价值。槐花(一般是洋槐)的寓意甘甜果香,富含淀粉和多种膳食纤维,同时还有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防脑梗塞等等的功能。槐树花的吃法有什么呢?下边是槐花的两种常见的吃法,做起来也相比较简单,我们在平常生活中不妨动出手尝试一下。 

荠菜鲜肉大馄饨是一道美味爽口的赫哲族小吃,流行于江南地区。制作简单,口感不错。以荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮、盐、料酒、糖、鸡精、香油等制作而成。

  1、蒸槐花(槐花麦饭)

▶ 做法

  1)白面蒸槐花

1.猪肉剁碎成肉馅放入大碗中,葱花切碎备用

  把槐花用清水淘洗干净,插手一些干面粉搅拌均匀,再插手盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟就足以了。

2.将肉馅和葱花放入大碗中,碗中插足少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味,然后再放入一个鸡蛋拌匀

  2)大芦粟面蒸槐花

3.荠菜摘好并焯过水,取适量切碎

  把槐花洗干净后撒上玉蜀黍面,放适量的盐,搅拌均匀后倒在笼屉上,用旺火蒸熟即可。它的表征是甜中带香,松软可口。

4.切碎放入肉馅碗中,参与适量的苞米油拌匀,这样馅就调好了

  3)槐花“麦饭”

5.馄饨皮准备好,买好的馄饨皮起头包馄饨

  一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净,用开水烫烫,将水分捏去,再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝,把土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃,也叫槐花洋芋”擦擦”。

6.包好后放入帘子上备用,锅中烧水准备煮馄饨

  2、槐花汤&槐花鸡蛋汤

7.海带、香菜洗干净后切碎,锅中烧水放入切好的海带,水开后将包好的馄饨放入起首煮

  1)槐花汤

8.等馄饨煮熟后盛入碗中,撒上葱花和香菜即可

  首先把水烧开,放进洗干净的槐花,再放入调好的面糊,等冷理解后就可以喝了,香气扑鼻;

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  2)槐花鸡蛋汤

荠菜烩山药焯去苦味的荠菜细细切碎,与清朗的淮山山药一起,以清润的鸡汤烩煮,依然只需简单的一点盐和香麻油,就可以让你闻到温柔弥散的,春的芬芳。

  汤锅上火,葱花、花椒爆锅,加水、海米,精盐,烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋两个,加水三四滴,打散,等锅中的槐花汤烧开,霎时把鸡蛋液均匀地浇入锅内,用勺推开,烧开就足以了。

香椿

  3、槐花大米粥

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  先将鲜槐花洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,待用。大米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,出席槐花,再用小火煨煮至沸,即成。

三月八,吃椿芽。

  4、槐花菜

香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称之为“树上蔬菜”。早春时令,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称之为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于立夏节气前,民谚:“12月八,吃椿芽。”

  将槐花放到开水里过五次,再用油炒,插手一点盐和醋,倒进碗里,象一盘碎玉,不仅爽快,而且色香味俱佳,令人胃口大开。

华夏是社会风气上绝无仅有以香椿嫩芽叶入馔的国家,香椿发的胚芽可做成各个菜肴。据说远在清朝,我国国民便先导食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。

  5、槐花焖饭

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  1)采一些半开的槐花,花瓣大开了糟糕吃,也落了一些灰尘; 

香椿摊鸡蛋香椿切碎,与足量的蛋液混合,用有限油摊成大大的蛋饼,鸡蛋温和又细腻的馥郁与香椿的陪衬真是了不起。

  2)用清水冲洗一下槐花,晾一会; 

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  3)放入盆里,倒入面粉,搅拌匀,让每朵花都粘满面粉;

香椿酱豆腐香椿参加足量的盐和油(比例1:1),用料理机打碎,密封进罐子里腌过夜。取一勺拌内酯豆腐,或者拿来烧北豆腐、千叶豆腐,都香浓相当。

  4)在笼屉上放块纱布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎多少个出气孔; 

草头

  5)上火蒸十分钟;

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  6)出笼放在盆里,搅拌散开,待凉; 

草头就是苜蓿幼苗了,新加坡菜中那多少个讲究草头。尽管现在早已广泛种植,一年四季都得以吃,但邻知君仍然认为冬天吃更自然。

  7)入炒锅加油、葱、姜、炒热,放盐出锅; 

金朝人林洪的《山家清供》里早早就记载了“苜蓿盘”的做法,一道酒香草头也仍旧阳春18月里最讨喜的时令小菜。柔嫩碧绿的嫩叶在红酒或黄酒的激发下把草本清香发挥至最大,入口即化的平易近人让各类邂逅的食客都不容不了。江浙沪一带烹饪江鲜、水产时也常以苜蓿头辅之,更有腌渍作为咸菜下粥的,取的都是这么的一股温柔劲儿。

  8)配小咸菜,汤。 

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  小贴士:最好是用猪油炒,口感极好。

菲菲草头酒香草头也是价值观的草头吃法,保持了草头清香鲜嫩,又有花香的认知诱人,最简便易行也是最鲜美的常备做法。

  6、槐花糕

▶ 做法1、草头捡掉杂质,浸水洗净;

  槐花刚开的时候,就把它采下来,洗干净,然后进入一些干面粉,拌上油和糖,随加随搅拌,调成松软的面糊。加一点点酵粉,稍等片刻,上蒸锅蒸,蒸到香喷喷四溢时就熟了。蒸出来的糕用刀切成小块食用,放进嘴里又酥又软,还有一股淡淡的槐香,相对让你回味无穷。

2、热锅入油后,此时将草头稍稍沥水;

  7、槐花饼

3、油热后,参加草头,大火翻炒;

  1)甜味:在槐花中间放入白面,打个鸡蛋,用水搅拌成厚浆,然后在面浆里放入蜂蜜、糖粉和奶粉,再加一点点盐,在平锅里倒一点油,放一勺槐花浆,用木料铲平一下,煎到金肉色即可装盘。

4、煸炒几下至草头回缩后,立即插手盐、糖、苦艾酒几下翻炒均匀;

  2)咸味:先把槐花控去大部水分,准备一个鸡蛋打开打散,插足花椒粉、精盐搅匀,倒进放槐花的盆中,搅匀,面粉均匀地撒入盆中,与槐花搅成稠糊状,平底锅加少量花生油,烧热,把调好的槐花糊倒进锅中,均匀摊开煎烙,等下部一层能够晃动时,反转过来再烙另一面,把火调小,反复两面烙,烙到两面深黄,里面已熟时,直接装盘。

5、再将草头煸炒出水至熟后即可熄火,加少许鸡精出锅

  8、槐花包

马兰头

  1)槐花包子

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  先把槐花择去杂物,清水洗净,沥干水,切成碎末,待用。然后把猪肉洗净后,用刀剁成碎末。再把肉碎末放进盆里分两遍插手酱油,每趟投入后肯定要拌匀,再增长粳米粉,拌开后倒入700毫升骨头汤。放入槐花碎末、葱花、香油,搅拌均匀成馅,待用。面兑入面肥发好后,兑入碱揉匀,稍醒。把面团逐渐搓成约2分米粗的长条,揪成30克一个的面团,擀成中等稍厚边稍薄的圆皮,包上重约25克的馅心,手捏出16-18个褶,捏好之后放进小屉内。蒸笼入锅一汽后,小屉再上笼,旺火蒸15-20分钟就能够了。

马兰头,又名路边菊或田边菊,南方民间叫鸡儿肠,陕西叫泥鳅串等。春季摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。

  2)槐花饺子

《西游记》里唐僧师徒曾在一个樵夫家里吃了多品野菜,其中有“烂煮马蓝(兰)头,白汋狗脚迹。”

  趁槐花含苞待放还没有完全开放的时候就采摘下来,用清水把沙尘洗干净,稍微煮一下,断生即可。然后把槐花从锅里面捞出来,放在清水里冲泡,以去掉青气,用手挤干水分,摊在竹帘上,放在阴凉通风处晾干,收藏,备用。准备做饺子馅时,取出一些干槐花,用开水充分浸泡后,用手挤干水分。取适量鲜韭菜或蒜黄,择净洗净切碎,粉皮或粉条适量,用沸水煮软煮透、切碎,鲜鸡蛋数个,煎熟、切碎。以上二种用料的总额应该和槐花等量,即各占总量的相似,最终放点盐、芝麻油和简单花椒粉,拌匀就足以了。

陆游也写过马兰头:“离离幽草自成丛,过眼小孩子采撷空。不知马兰入晨俎,何似燕麦摇春风?”荠菜、马兰头等野草,既是小孩子的游玩对象,又可充作肴馔。

  9、槐花炒鸡蛋

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  把槐花洗干净,放到热水锅里焯一下,捞出挤干水分。然后将鸡蛋磕入碗内,放入盐、味精打散,加槐花拌匀。葱切成葱花,炒锅注油烧热,放进葱花爆香,最终倒入做好的槐花蛋液炒松熟透即可。

香干马兰头马兰头和香干都切碎,用某些生抽和香油细细拌在一齐,再点缀一小把花生碎,香、酥、清、嫩,配粥下酒都一流。

  10、槐花清蒸鱼

▶ 做法:1.香干切洗净切丝。

  先把鱼洗干净,去掉鳞、鳃和脏器,鱼体躯干部斜切三到五刀,放进砂锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和清水适量,文火蒸20分钟。然后把洗净的槐花倒进去,加上少许味精和香油,即可装盘上桌。这道食疗方可以清热利湿,对表现为革命丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、便秘、口渴、苔黄腻的平庸型皮肤过敏且湿热盛者,疗效相比较好。

2.均匀的把丝改刀成小粒装。

3.马兰头洗净待用。

4.马兰头焯水,用冷水冲洗挤干水分,改刀切末,和切好的豆腐干拌匀,插足盐、糖、鸡精麻油拌匀即可。

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“银包翠”马兰头焯水调味后,包进豆腐皮里,用韭菜叶打个结,做成颜色鲜亮的小包子,喜迎新春,就得是这个“喜”法儿嘛~▶
做法

马兰头洗干净焯水,放入酱油、盐、糖调料。

用豆腐皮包好,绑上韭菜叶

放入蒸笼中蒸下即可食用。

红苋菜

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奇怪的红配绿,却有所与放纵外表不太配合的温润口感,香而不冽,说起苋菜相信我们都不陌生,在春夏的时候大家的餐桌上日常出现它的人影。因为苋菜软滑入口甘甜,而且还存有润肠清胃的效率,所以至极受人们的友爱。苋菜中还有钙,非凡的容易被人体吸收,平常吃苋菜仍可以促进牙齿和骨骼的生。

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蒜香红苋菜大蒜拍碎,加油爆香,倒入洗净的红苋菜翻炒出水,调一点点盐,即可出锅。别用酱油,吃的就是蒜与菜的清香。

▶ 做法:

1.食材:红苋菜(已洗净)、蒜末

2.在锅中投入3汤勺油烧热,下入蒜末炝锅。

3.跟着,下入已洗净的红苋菜翻炒翻炒。

4.然后,加1勺盐。

5.加0.5勺味精。

6.调味炒匀,即可。

槐花

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特指刺槐(洋槐)的花朵,非我国本土产的香樟的花朵,豆科植物。

洋槐的繁花芳香怡人,花瓣口感柔软,可以说是专门的花卉类蔬菜吧。直接捋下来生吃的槐花,清香脆甜。倘使要做槐花饭,这就要选将开未开的大花苞。淘洗干净,洒面粉混匀,上锅蒸半时辰。起锅拌上白糖,就足以吃了。

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槐花饭槐花饭闻起来香,香起来素洁淡雅,吃起来细腻润口,配合软糯的珍珠米简直绝了!假若有机遇肯定要品尝一下.

▶ 做法

1、把槐花择去叶子,只留花苞

2、槐花用清水浸泡一下,冲洗一遍,然后捞出来沥干3、沥干的槐花里参加两大勺白糖,搅拌均匀4、再出席适量的面粉

5、颠动盆子,让槐花在里面滚动,确保每个花苞都沾满面粉,并用筷子搅拌均匀6、把槐花饭放在包粟皮上,入锅蒸,大火烧开,转中火,再蒸几分钟就好了.

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槐花鸡蛋饼很四个人时辰候的追思,邻知君没吃过,写不出口感,可是光看着就很想吃。

▶ 做法1.把槐花摘洗干净,多洗两遍。控干水分,放盐拌匀。

2.放入两个鸡蛋,倒入面粉,翻拌均匀。拌匀搁置5分钟。

3.不粘锅里放油,成热放入槐花面糊。中小火煎制。

4.一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金红色即可。切开放入盘中,就足以吃了。

榆钱

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榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如货币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,由此就有吃了榆钱可有“余钱”的传道。当春风吹来第一缕藏灰色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各类美味佳肴。

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榆钱饭榆钱拌下面粉玉蜀黍面蒸熟就成榆钱饭,配蒜汁吃一定爽口。

▶ 做法1.榆钱摘洗干净,控干多余的水分。

2.出席面粉和包米面粉

3.翻拌均匀,让榆钱上均匀的沾满一层面粉,但决但是多

4.上笼大火蒸10分钟

5.蒜苗头加盐捣成泥,参与醋和橄榄油,搅拌均匀成为料汁

6.蒸好的榆钱出锅后稍微晾凉

7把料汁放入,尽管喜欢辣的可以放适量的花椒油或者剁辣椒,拌均匀即可

蒲公英

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蒲公英(学名:Taraxacum),又称黄花地丁,是温带至亚热带常见的一种一年或二年生植物 。 蒲公英同时含有维生素、脂肪、甲状腺素、微量元素及甲状腺素等,有增长的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

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凉拌蒲公英新鲜蒲公英用大盐水过一下,装盆淋上酱汁就好,做法相当简单,吃起来清脆香甜。

▶ 做法:

脾胃一:用蒜末,剁辣椒,加盐,蚝油,香油,鸡精调成汁跟蒲公英拌匀即可!

脾胃二:蒲公英切成小段,将盐,蚝油,香油,鸡精调成汁一起拌匀,撒熟芝麻即可!豌豆头

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采薇采薇,薇亦作止。

这“薇”就是豌豆头的古称;不过,它与我们平时所食的豌豆也不要同一物种,外形、习性、生长时间都略有区别。野豌豆不仅嫩茎叶风味颇佳,荚果、根部也都得以食用,所在此以前人呼之“救荒野豌豆”,就连叔齐、伯夷拒食周粟而躲入丛林,也是靠食用野豌豆维生,故而“采薇”也带上了清高隐逸的气息。

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炝炒豌豆头这是一道卓殊简单的菜,要炒得好吃的诀窍是火早晚要旺,除了炝炒邻知君觉得上汤豌豆头也无可非议。


做法:首先要把豌豆尖摘干净,老的一些去掉。基本买一斤豌豆尖,最嫩的部分能有半斤。洗净控水备用。干花椒掰碎备用。锅里放油,下干花椒爆香,放豌豆尖。急迅翻炒,打散,放入盐。出锅。

小贴士

1、一定要旺火炒。

2、提议接纳筷子代替铲子,更好操作。

3、一定要把老的豌豆尖摘掉,用指甲试试,老的一念之差掐不动。嫩的很容易掐动。

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