茄子是我们家常菜极广大有,茄子有那么些做法,比如红烧,比如清蒸,我所最容易的凡红烧和清蒸结合的茄子肉末做法,这道菜不仅及其简单,且不花费过多的工夫,更是美味至顶。

原标题:学会及时十九鸣小菜,你就是见面吃誉为大厨房!

  茄子你首先想开的便是它们特别耗油,油放多矣展示油腻,少了还要不可知炒出她的菲菲。这道茄子肉末今非昔比为一般的做法。不仅不耗油还简要。先列出食材。

每天烧什么菜都是独问题

  【材料】

今小编一次性教你一样效

  主食 茄子:一至一定量到底
肉:一斤到少斤

选择几个就可知坐同一桌好菜

  蒜 : 些许

1

  葱: 些许

微炒牛肉

  辣椒:
些许(根据个人爱好辣的水平)

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  其次:酱油、盐、料酒、生姜

食材:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段

  

做法:

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1.牛肉片放料酒,椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

   【做法】

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  首先,我们得以省略一个打十分步骤的凡,我们不用煎熟茄子,而是指蒸熟。

3.锅热油后以牛肉放入快速滑变色盛出;

   
该怎么蒸熟才免可知让茄子不错过它们的原味呢?小妙招,我们先行将茄子随意切好摆放于菜碟上面。我们做饭的还要连菜碟上之茄子一起加大上以及米饭一起蒸熟,饭熟了,茄子自然也成熟了。当然你吗可以独自选择把茄子蒸熟,但是若晤面发现一头在饭里蒸熟,更浓香更幸福。而于这蒸熟过程被,我们得为此之日子腌制肉,把肉剁碎至肉泥。放些许料酒,蒜,生姜、盐。待茄子蒸熟出来我们就可以翻炒了。

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

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  于鼎里放些许油,放入蒜炒至颜色变金黄,放入我们腌制好的肉泥,炒到微熟的上放入我们蒸好之茄子,这个时刻坐茄子已是蒸熟的虽未会见像咱过去做的茄子一样特别吸油了。我们蒸好之茄子一定会漫起多余的水分,这个不克少,待将推广软熟透的茄子和肉同翻炒,放入切我们个人口味的辣椒,最后一步焖锅的时把原汁之水分倒入,加入葱花。1分钟左右起锅。

小米蒸排骨

  

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食材:小米,排骨,白糖,盐,生抽,料酒,耗油,辣椒

  这样平等份特别且美味的茄子肉末纵使那个功造成。制作方法简单易学,更是平鸣十分不易的爽口的家常菜

做法:

1.小米泡水三个小时;

2.排骨泡水三十分钟,去丢血水;

3.加入白糖3克,盐5限制,生抽20限制,料酒10限制,蚝油10限量,辣椒酱15限量;

4.腌2独小时入味;

5.排骨在小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部;

7.双重倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

3

吉利烧鸡爪

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食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

做法:

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

2.煎糖色,炒至鸡爪微黄;

3.放入葱姜八比赛红番椒炒出幽香;

4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5.放盐,十三香,烧开;

6.中小火煮十五至二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

4

滑蛋炒牛肉

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食材:牛肉,酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生,鸡蛋,葱

做法:

1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌均匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

2.用泡油后底牛肉放入蛋液中;

3.将锅烧到死温,放入油,烧热后,放入蛋液,用着炸拌炒到蛋凝固,撒入葱粒拌均匀,即可上桌。

5

DIY珍珠元子

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食材:糯米,猪肉,盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋,藕

做法:

1.糯米提前洗都浸泡一夜,捞出沥干;

2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个趋势搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3.肉馅撮成球;

4.肉球裹上同一交汇糯米;

5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后连续大火蒸10分钟左右即可。

6

砍辣椒炒鸡胗

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食材:鸡胗,姜末,红剁椒,料酒,青椒,葱,蒜,老抽,盐,香油

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜最后,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2.长辣椒洗都去籽切段,葱姜蒜片;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒热;

4.拓宽腌好之鸡胗片大火翻炒至断生;

5.进入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

7

豉汁蒸凤爪

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食材:鸡爪,豆腐,盐,胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法:

1.凤爪符合锅涮水3分钟发生锅,沥干水份备用;

2.油热后下入凤爪,炸到微黄,再适合冷水中浸泡10分钟;

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

4.豆败放入碗中,把脚摆放好,把结余的料汁倒以脚上,入锅大火蒸25分钟即可。

8

麻婆茄子

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食材:茄子,葱姜蒜,油,豆瓣酱,红油,白糖,生抽,辣椒油,花椒油

做法:

1.茄子去蒂洗都,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

2.热锅子油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

3.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒生红油;

4.拿茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

9

DIY香辣猪蹄

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食材:猪蹄,葱姜蒜,料酒,干辣椒,花椒,八角,老抽,醋,盐

做法:

1.猪蹄洗都,姜蒜切片;

2.锅中烧和,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞遍,撇除浮沫捞出猪蹄;

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

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辣子鸡

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食材:鸡,料酒,盐,葱姜蒜,油,辣椒,花椒,白糖,葱段

做法:

1.拿鸡洗都后切成2-3cm之稍片,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3.锅中翻腾300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸到金黄色后;

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好之鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

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DIY大盘鸡

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食材:鸡,料酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜,番茄酱,柠檬汁,青红椒,盐,胡椒粉

做法:

1.鸡洗刷都,剁块,放入加了料酒的滚水锅里焯水捞出沥干;

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3.加大入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒到上色;

4.加入热水,没喽鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

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韭菜菜炒香干

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食材:韭菜一样聊把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

做法:

1.韭菜洗都,切段,香干洗都,切细条,红椒去籽切丝;

2.煎锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

3.勿停止翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

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卷心菜炒粉丝

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食材:卷心菜,五花肉,葱姜蒜,红辣椒,油,干辣椒,老抽,料酒,盐

做法:

1.卷心菜洗都切丝、粉丝泡软;

2.五费肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放大关系红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒更放入包菜;

4.当变软出水常常,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒生的水分;

5.直到美味变软,加入红椒炒匀即可。

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肉沫冬瓜片

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食材:冬瓜,葱姜蒜,肉末,盐,香油

做法:

1.冬季瓜雪都后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3.用冬瓜片放入盘中铺平,将腌好之肉末铺以冬瓜上,放入蒸锅里,用着火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4.发锅滴上几滴芝麻油,撒上葱花即可。

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珍珠藕圆

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食材:糯米,葱姜蒜,生粉、盐、料酒、葱花、姜末

做法:

1.糯米用和渐渐泡2小时沥干;

2.有些葱切葱花,生姜切末;

3.肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4.藕据此器材擦成藕茸,加入调好的肉馅中搅动均匀;

5.拿肉馅搓成球,在糯米上滚上亦然重合米;

6.扩入蒸笼里,在曾经开的水上大火蒸20分钟;

7.关火,撒上葱花即可。

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蚂蚁上树

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食材:粉丝,胡萝卜,葱姜蒜,豆瓣酱,肉末,青椒

做法:

1.粉丝用冷水泡软捞出;

2.红萝卜青椒切末,姜葱切末;

3.做菜一药液匙红油漆豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是辛亥革命的即可;

4.肉末放上去炒至散发白,放平茶匙糖,放胡萝卜同姜葱末;

5.兑水刚好及肉末边缘,放入粉丝;

6.烧一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

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迷你版糖醋排骨

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食材:排骨,盐,料酒、酱油、葱姜,白糖,醋,番茄酱

做法:

1.排骨焯水,控水后因故开水冲洗一举;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3.消骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4.亟待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒到挂汁后,撒熟芝麻关火。

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肉末茄子

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食材:茄子,油,蒜末,葱

做法:

1.茄子洗都后切成约6公分长的段,再对剖成4丰富条;

2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4.以炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

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酱牛肉

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食材:牛腱子1250限制,八角5独、桂皮1略片 花椒40颗、香叶6切片、草果1单、砂仁6单、白蔻3单、高良姜1小片、荜拨2只、白芷3切片、沙姜2片、小茴香1不怎么把、陈皮1块、干辣椒3单,黄酒50限量、黄豆酱油100限量、冰糖60范围、盐50范围、黄酱50限、葱1完完全全、姜5克

做法:

1.准备好要食材,牛腱我选的凡前腱(里边包括无与伦比神的钱腱,前腱筋多,一千载难逢的十分精美,吃起口感还精);

2.拿装有香料用纱布包起来(香料如果搜索不至那基本上,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好只要发);

3.管香料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没有了牛肉就不过,水开后加大酱油,酱油要逐年放开,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味,然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖,水又开后转小火盖盖儿慢炖两届三时;

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时复捞出来,味道更好;

5.切片摆盘即可享受。

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